根据上海地区餐饮店长培训市场的现状，以下为专业度较高且口碑较好的机构推荐：
一、综合管理类机构
- 亨星商服
- 专注于新餐饮盈利模式与连锁经营培训，提供店长标准化管理、成本控制及团队建设课程，课程体系覆盖餐饮全流程管理。
- 培训家平台（新餐饮盈利+店长培训）
- 平台整合多家专业机构资源，课程涵盖门店运营、数据分析、顾客维护等核心模块，支持个性化选课。
二、技能与运营结合型机构
- 上海味之美餐饮培训
- 除小吃技术培训外，提供餐饮项目策划、门店运营指导等配套服务，适合创业型店长需求。
- 王森咖啡西点西餐学校（奉贤校区）
- 包含咖啡饮品、西餐运营管理课程，侧重标准化流程与门店服务质量管理。
三、区域推荐机构
- 顶正餐饮（浦东校区）
- 主打中餐门店管理培训，课程包含供应链管理、营销活动策划等实操内容。
- 欧米奇西点西餐学校（奉贤校区）
- 提供西餐厨房管理、成本核算等专项培训，适合西式餐饮店长提升需求。
选择建议：
- 连锁餐饮企业店长优先考虑亨星商服或培训家平台的系统课程；
- 创业型个体经营者可关注味之美的实战导向课程；
- 西式餐饮领域建议考察王森或欧米奇的分模块进阶培训。