以下是针对小餐饮店的营销策划方案，结合行业常见策略与实操案例设计：
一、节日/店庆促销策略
- 满减优惠：消费满66元加1元换购特色菜品（如凉菜、甜品）；满100元赠送饮品券或小份招牌菜。
- 时段折扣：非高峰时段（如14:00-17:00）推出5折套餐，提升空间利用率。
- 幸运活动：每日抽取“免单桌号”或赠送免费菜品，增强顾客参与感。
二、会员体系搭建
- 储值返利：首次充值满200元送30元，复充满300元送50元，锁定长期客源。
- 积分兑换：消费1元积1分，满500分可兑换招牌菜或折扣券。
- 生日特权：会员生日当月赠送专属套餐或甜品，提升忠诚度。
三、产品设计优化
- 核心引流产品：推出一款低价高质的主打菜（如9.9元招牌螺蛳粉），作为进店必点单品。
- 特色组合套餐：设计“单人爆款套餐”“双人分享餐”，降低顾客决策成本。
- 限时新品试吃：每月推出1-2款新品，首周免费试吃小份并收集反馈。
四、线上引流与裂变
- 短视频营销：拍摄菜品制作过程、顾客用餐场景，发布抖音/快手平台，定位本地流量。
- 朋友圈裂变：顾客转发活动海报至朋友圈，集赞满30个可享8折优惠。
- 社群运营：建立微信群，每日推送限时优惠、新菜品预告，定期发红包活跃气氛。
五、异业合作与场景拓展
- 写字楼合作：与周边公司洽谈工作餐团购，提供满20份免费配送服务。
- 社区活动：参与社区市集摆摊，提供试吃并发放满30元减5元优惠券。
- 跨界联名：与奶茶店、甜品店合作推出联名套餐，互相导流客群。
六、成本控制与数据监测
- 优化菜品结构：将毛利高的菜品设置为推荐菜，提升整体利润率。
- 活动ROI分析：每月统计促销活动投入产出比，淘汰低效方案。
- 顾客反馈机制：通过扫码点评送小菜的形式收集意见，针对性改进服务。
执行要点：优先选择低成本、易落地的策略（如线上引流和套餐设计），初期聚焦1-2个核心活动集中资源推广，逐步迭代优化。建议结合门店定位（如社区店、商圈店）调整侧重点，例如社区店强化会员体系，商圈店侧重时段折扣与线上引流。