以下为针对小型餐饮店的开业营销策划方案，结合成本可控、实操性强的特点设计：
一、筹备期（试运营阶段）
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试营业磨合
- 开业前1周进行试营业，邀请亲友、周边居民免费试吃，收集菜品口味、出餐效率、服务流程的反馈。
- 调整菜单结构，保留高毛利且受欢迎的菜品，优化成本控制。
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宣传造势
- 线下宣传：在周边1.5公里内发放传单，重点突出“开业特惠”信息（如“买一送一”“首单5折”）。
- 线上传播：
- 建立门店社交媒体账号（抖音、微信），发布菜品制作过程、试吃花絮等短视频；
- 通过亲友朋友圈转发开业活动，赠送“转发享8折”电子券。
二、开业活动设计（3-5天）
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核心促销策略
- 买赠结合：主打“买主食送小菜/饮品”（如买卤肉饭送卤蛋，成本低但感知价值高）。
- 限时特价：每天固定时段（如11:00-13:00）推出1-2款爆款单品5折，吸引上班族。
- 幸运免单：每日随机抽取3桌免单，或消费满额抽奖（奖品为代金券、菜品券）。
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现场引流技巧
- 试吃引流：在门口设置试吃台，邀请路人品尝招牌菜，顺势介绍开业优惠。
- 氛围营造：用横幅、喇叭循环播放活动信息，服务员统一着装并热情招呼顾客。
三、顾客留存与复购
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会员体系搭建
- 开业期间扫码加微信即送“5元无门槛券”，后续消费积分可兑换菜品。
- 建立顾客微信群，定期推送“老客专享日”活动（如周二消费享8折）。
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口碑裂变
- 推出“带新客返利”：老顾客带新客到店，双方各得10元券。
- 鼓励顾客在大众点评或朋友圈晒图，赠送小份甜品或饮品。
四、成本控制与执行要点
- 活动预算：赠品选择低成本高感知品类（如凉拌菜、卤蛋），开业促销控制在3-5天避免过度让利。
- 人员培训：统一服务话术（如“今天菜品刚出锅，大姐尝尝鲜！”），提升顾客体验。
- 数据跟踪：每日统计客流量、爆款菜品销量、优惠券使用率，及时调整策略。
五、后续持续营销
- 节日营销：结合端午节、中秋节推出套餐（如“家庭卤味礼盒”），搭配满减活动。
- 差异化服务：记录常客喜好（如口味偏好），提供个性化服务（如“李叔，今天还是少辣对吧？”）。
通过以上组合策略，既能快速吸引首波客流，又能通过会员体系和口碑传播实现长期复购。关键点在于：活动设计简单易懂、赠品感知价值高、服务细节提升体验。