以下为食品营销学课程核心知识点及参考答案整理，按章节和题型分类：
一、核心概念与理论
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食品营销的核心
顾客满意度是食品营销的核心，其本质是通过交换满足需求和欲望。 -
市场营销观念演变
- 生产观念 → 产品观念 → 推销观念 → 营销观念 → 社会营销观念
- 现代营销观念强调顾客需求、社会利益与企业效益的协调。
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4P理论
包含产品（Product）、价格（Price）、渠道（Place）、促销（Promotion），而“人员（People）”不属于4P范畴。
二、消费者行为与市场分析
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消费者购买决策影响因素
- 社会文化因素（文化、阶层、群体）、个人因素（职业、经济水平）、心理因素（需求、动机）
- 最大影响因素：品牌。
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市场细分意义
- 帮助选择目标市场、发掘新机会、集中资源、提升效益。
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需求类型
- 有害需求（如烟酒、毒品）、潜在需求、无需求、负需求等。
三、营销策略与工具
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定价策略
- 竞争导向定价法包括：随行就市、密封投标、拍卖定价法，而认知价值定价法属于需求导向。
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渠道管理
- 中间商类型：经纪人、批发商、服务商，但竞争对手不属销售渠道成员。
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网络营销
- 本质是直复营销，强调一对一互动；常用策略包括会员制、动态定价，但需结合产品特性。
四、综合题型参考答案
选择题示例
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食品营销的4P不包括：
A. 产品 B. 价格 C. 地点 D. 人员
答案：D -
完全垄断市场案例：
A. 水电气供应 B. 食品零售 C. 电子产品
答案：A
判断题示例
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市场营销观念以生产者为中心。
答案：×（应以消费者为中心） -
网络营销适合所有产品。
答案：×（需考虑产品特性）
简答题示例
- 简述市场营销环境分析内容
- 宏观环境：人口、经济、文化、政治、科技、自然
- 微观环境：企业内部、供应商、顾客、竞争者、公众。
五、延伸知识点
- 品牌形象代表：如麦当劳大叔、海尔兄弟，增强品牌识别度。
- 衰退期产品特点：销量骤降，需二次定位或退出市场。
- 公共关系促销：注重长期形象建设，策略包括公益活动、危机公关。
以上内容综合课程试卷、复习题及题库整理，可结合教材章节进行针对性复习。