以下是门店运营培训公司相关的核心内容整理，结合多来源信息综合呈现：
一、课程体系与培训内容
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运营管理手册与教材
- 分阶段设计教材（如《运营管理系列手册》），涵盖店员基础技能、门店运营提升及盈利优化三个阶段。
- 内容涉及岗位标准、食品安全、线上运营等，提供实战型指导。
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理论与实操结合
- 课程包括门店管理理论、实操演练（如收银系统操作、库存管理）及真实场景模拟。
- 重点模块：顾客服务技巧、商品陈列、促销策略、员工绩效考核等。
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服务规范与流程
- 标准化服务流程（如“待客七步曲”）、语言规范及突发事件处理技巧。
- 强调服务态度、环境维护和顾客满意度提升。
二、培训方式与周期
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线上线下融合
- 线上平台（如“张亮学堂”）提供随时学习资源，覆盖运营能力提升课程。
- 线下培训包括总部集训、标杆门店学习及定期交流会。
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全周期扶持
- 从加盟初期到长期经营，持续提供培训支持（如开业前总部培训、经营期定期活动）。
三、考核与评估机制
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标准化试题与认证
- 通过选择题、判断题等形式考核运营知识（如库存管理策略、顾客关系维护）。
- 岗位认证（如收银员、店长）需通过理论测试及实操考核。
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绩效追踪与改进
- 建立绩效考核标准（如长短款处理、工作效率优化），结合数据反馈调整培训重点。
四、典型案例参考
- 张亮麻辣烫：通过手册+课程+线上平台构建系统化培训体系，助力加盟商标准化运营。
- 吉野家：收银员考核包含服务流程、假币识别及订货量计算等实操内容。
- 连锁超市：培训涵盖商品管理、顾客服务规范及突发问题应对。
以上内容综合了不同企业的培训实践和考核标准，可作为门店运营培训公司设计课程、服务及评估体系的参考。