以下是针对酒店餐饮店的营销策划方案，综合市场需求和行业实践经验整理而成：
一、营销目标
- 提升品牌知名度：通过差异化主题活动吸引目标客群（如白领、家庭客、商务客）。
- 增加客流量：利用节假日、季节特点策划促销活动，拉动淡季消费。
- 促进消费转化：通过会员体系、储值卡等工具提升客户粘性和复购率。
二、主题设计
- 节日/季节主题
- 圣诞/元旦：推出“砸金蛋赢大奖”活动，消费满额即送幸运券，奖品涵盖免费房券、自助餐券等。
- 日常主题：如“浪漫邂逅”情侣套餐，结合场景布置（灯光、音乐）提升用餐体验。
- 特色菜品推广
- 推出季节限定菜品（如大闸蟹、特色甜点）并设置特价引流。
- 开发宴席套餐（婚宴、团圆宴），提供定制化服务吸引团体客户。
三、活动策划
- 促销活动
- 客房联动餐饮：入住客房赠送餐饮折扣券或康体消费券，延长客人在店消费时间。
- 限时特惠：如钟点房（60元/2小时）、午夜房（128元/间）吸引短时需求客群。
- 全员营销激励：员工推荐客户消费可获3%提成，鼓励内部推广。
- 互动体验
- 开展“美食DIY课堂”或“主厨见面会”，增强客户参与感。
- 设置拍照打卡区，引导顾客分享至社交平台并赠送小礼品。
四、推广策略
- 线上渠道
- 短视频平台：发布菜品制作过程、活动预告等短视频，吸引本地流量。
- 会员系统：推出储值卡（充值返现）、积分兑换等权益，通过小程序推送专属优惠。
- 线下渠道
- 合作推广：与周边企业、高校签订协议，提供团体折扣价。
- 物料宣传：在酒店大堂、电梯间放置活动海报，突出核心优惠。
五、执行保障
- 市场分析：定期调研竞争对手动态，调整定价策略（如淡季推出低价套餐）。
- 服务质量：加强员工培训，确保服务响应速度和客户满意度。
- 预算分配：
- 广告投放（30%）：侧重本地生活平台和短视频推广。
- 活动成本（40%）：包含奖品、物料制作及场地布置。
- 会员激励（20%）：储值卡返现、积分兑换等。
- 应急预留（10%）。
六、效果评估
- 短期指标：活动期间客流量、销售额增长率、储值卡办理量。
- 长期指标：会员复购率、品牌搜索指数、客户满意度评分。
通过上述方案，可系统性提升酒店餐饮业务的竞争力，建议根据实际运营情况灵活调整活动细节。