以下是针对遵义餐饮市场的营销策划方案，综合多篇行业方案思路：
一、精准市场定位
- 差异化竞争
结合遵义红色旅游城市特色，主打「黔北风味+文旅体验」，如推出遵义会议主题套餐、赤水河生态食材概念。 - 价格分层
针对游客群体设置中高端特色宴席（如茅台酒配餐），面向本地居民推出平价套餐（如羊肉粉/豆花面工薪套餐）。
二、特色产品打造
- 核心爆款
深挖遵义本地小吃（如刘二妈米皮、蛋包洋芋）进行标准化改良，设计便携礼盒装作为旅游伴手礼。 - 文化融合
开发「长征故事菜系」，每道菜搭配历史典故讲解卡，增强用餐仪式感。
三、节点营销活动
- 旺季引流（5-10月）
- 联合本地景区推出「凭门票享餐饮8折」活动
- 暑期举办「亲子厨房体验日」，吸引家庭客群
- 淡季促销（11-4月）
- 推出「冬季养生火锅节」，主打赤水黑山羊、方竹笋等本地食材
- 工作日午市「满100送30元夜间烧烤券」提升翻台率
四、渠道推广策略
- 线上渠道
- 在抖音/小红书发起#遵义美食发现官#挑战赛，邀请本地KOL探店
- 开发微信小程序实现「在线点单+景区配送」服务
- 线下联动
- 与遵义会议纪念馆合作推出联名文创餐具
- 在高铁站设置智能餐柜，提供30秒微波即食套餐
五、服务体系优化
- 会员运营
推行「消费积分兑换土特产」机制（如兑换遵义辣椒面、湄潭翠芽） - 员工激励
设立「方言服务奖」，鼓励服务员用遵义方言讲解菜品故事
注：执行时需重点监测本地《2025年遵义文旅发展白皮书》数据，动态调整菜品结构和促销节奏。