以下是一份针对餐饮行业的节日营销策划方案，涵盖创意活动、推广策略和执行细节，帮助你吸引客流、提升品牌曝光和销售额：
一、节日营销核心目标
- 提升节日期间客流量（堂食+外卖）
- 打造节日消费场景（营造仪式感，增强顾客体验）
- 推广限定产品或套餐（提升客单价）
- 激活会员/社群用户（提升复购率）
二、节日选择与主题设计
- 重点节日（根据餐厅定位选择）：
- 传统节日：春节（年夜饭、团圆宴）、元宵节、端午节、中秋节
- 西方节日：情人节、圣诞节、万圣节
- 新潮节日：520、七夕、双十一、跨年夜
- 主题设计示例：
- 春节：「龙年家宴·团圆味道」定制年夜饭套餐
- 情人节：「爱の盲盒双人餐」+ 免费拍立得合影
- 万圣节：「暗黑料理挑战赛」+ 南瓜灯DIY
- 中秋节：「手作月饼体验课」+ 月光主题甜品
三、创意活动策划
1. 限时产品与套餐
- 节日限定菜品：设计1-2款高颜值、易传播的节日主题菜品（如圣诞火鸡套餐、中秋特调饮品）。
- 组合套餐优惠：推出「家庭团圆套餐」「情侣甜蜜套餐」，赠送节日小礼品（如定制红包、花束）。
- 隐藏菜单：通过社群或公众号发布“暗号”，解锁专属菜品（适合年轻客群）。
2. 互动体验活动
- DIY体验：节日主题烹饪课（如包粽子、做月饼）、饮品调酒体验。
- 打卡有礼：店内设置节日拍照墙，分享朋友圈/小红书可获赠甜品或折扣券。
- 抽奖/盲盒：消费满额抽奖（奖品可结合节日，如情人节电影票、圣诞礼盒）。
3. 氛围营造
- 场景布置：节日主题装饰（如春节灯笼、圣诞树、万圣节南瓜灯），播放节日音乐。
- 员工装扮：服务员穿着节日服装（如汉服、圣诞老人服饰），增强沉浸感。
- 灯光与摆盘：使用暖色调灯光，菜品搭配节日元素摆盘（如用花瓣点缀情人节套餐）。
四、推广策略
1. 线上渠道
- 社交媒体：
- 提前7-10天发布预热视频/海报（展示菜品、活动、优惠）。
- 发起话题互动（如#情人节告白餐厅#，鼓励用户晒图）。
- 外卖平台：
- 设置节日专属优惠券，推出“节日专送”服务（附赠手写祝福卡）。
- 私域流量：
- 社群/公众号推送活动信息，会员专属折扣（如消费积分翻倍）。
2. 线下渠道
- 门店引流：在周边商圈发放节日主题优惠券（如“满200减50”）。
- 异业合作：与鲜花店、电影院联合推出套餐（如情人节套餐+电影票折扣）。
五、执行要点
- 提前备货：预估销量，确保节日食材充足，避免缺货。
- 员工培训：统一活动话术，确保服务流程顺畅（如赠送礼品的话术）。
- 数据监测：实时跟踪销量、客单价、活动参与率，及时调整策略。
- 应急预案：准备备用方案（如线上订单暴增时的配送协调）。
六、预算分配建议
- 装饰布置：20%（优先复用往年物料）
- 线上推广：30%（侧重短视频和精准广告）
- 活动礼品：25%（选择高性价比定制礼品）
- 菜品研发：15%
- 应急预留：10%
七、案例参考
- 西贝莜面村：春节推出“年味预制菜礼盒”，线上线下同步预售。
- 星巴克：圣诞节限定杯+“红杯打卡”活动，引发社交传播。
- 海底捞：万圣节员工Cosplay，提供“惊吓”服务增强趣味性。
执行关键：结合自身品牌调性，选择1-2个核心活动重点突破，避免资源分散。
提示：活动结束后收集顾客反馈，为下次节日策划积累经验！