以下是徐汇区餐饮店长培训课程的精选内容框架，综合本地化需求和行业标准设计：
一、战略规划与品牌定位模块
- 门店盈利模型搭建
- 聚焦品牌核心卖点，通过差异化定位提升顾客认知
- 营业额提升公式应用（流量×转化率×客单价）
- 市场竞争分析
- 商圈客群画像与需求挖掘方法
- 门头设计与品牌展示优化策略
二、运营管理核心能力
- 绩效管理体系
- 人力成本管控与排班优化技巧
- 库存周转率提升与损耗控制
- QSC标准落地
- 食品安全全流程监管（含HACCP体系应用）
- 服务流程标准化及卫生评分提升方案
三、团队建设与领导力培养
- 人才梯队建设
- 基层员工到管理层的阶段式培养路径（含“三表三图”培养法）
- 团队激励的“四个一”精神传承机制
- 高效会议管理
- 早会/复盘会/经营分析会等四大会议流程标准化
四、数字化运营专项
- 线上线下融合运营
- 外卖平台优化与私域流量转化策略
- 餐饮管理软件实操（库存管理+数据看板分析）
五、实战训练形式
- 门店场景沙盘推演（含危机事件处理模拟）
- 标杆企业实地考察与案例拆解
注：具体课程可参考本地培训机构如《360度全能好店长》认证体系，或《金牌店长执行力工具班》系列课程，建议优先选择含PDCA闭环管理工具应用的实战型课程。