以下是谊品生鲜水果小店长培训相关内容整理：
一、岗位核心职责
- 负责水果商品的下单、陈列整理及定价管理
- 处理商品质量问题（分级处理、试吃促销、高峰期叫卖）
- 执行市调定价策略，确保价格不高于市场价
二、考试高频考点答案
- 最晚下单时间：每天15点前
- 中型果分类：不属于中型果的为C选项「大型油桃」
- 质量问题处理误区：错误做法为A选项「价格一降到底销售」
- 定价依据：正确依据为C选项「根据开单量、到货量、质量等综合因素」
- 陈列规范：大端头陈列苹果属于正确操作
三、商品管理关键知识
- 保鲜要求：冷藏库温度0-5℃，冷冻库-18~-22℃；部分水果需配合90-95%湿度
- 试吃规范：试吃品需占盘容积1/3以上，确保顾客体验
- 损耗控制：避免串码销售影响盘点数据
四、管理能力要求
- 人员培训：需指导员工商品陈列及销售技巧
- 损耗监控：通过分级处理和主动销售降低损耗
- 门店运营：维护设备、管理清洁及安保工作
五、实操注意事项
- 陈列技巧：商品需按大中小分类摆放，提升辨识度
- 应急处理：客流高峰期优先处理易腐商品
以上内容综合谊品生鲜内部培训资料及岗位职责说明整理，适用于水果小店长日常工作及考核场景。