以下是针对端午节的餐饮营销策划方案，涵盖活动主题、推广策略、促销方式等内容，帮助餐饮企业提升节日期间的客流量和销售额：
一、活动主题
“粽情端午·食味传情”
以传统节日文化为核心，结合餐厅特色，打造集美食、互动、优惠于一体的节日体验，强化品牌与消费者的情感联结。
二、活动时间
- 预热期：端午节前10天（发布活动预告）
- 高潮期：端午节前3天至当天（主推套餐、现场活动）
- 延续期：节后3天（清理库存、延续热度）
三、目标人群
- 家庭聚餐群体
- 年轻消费者（追求新鲜体验）
- 企业客户（粽子礼盒团购）
四、活动策划
1. 产品策略
- 端午限定套餐：
- 设计“端午团圆宴”（含粽子、五黄菜系、艾草糕点等），搭配应季菜品。
- 推出“甜咸CP粽”组合（如传统肉粽+创新水果粽），满足不同口味。
- 特色礼盒：
- 定制高端粽子礼盒（可搭配餐厅招牌菜预制菜、茶饮等），主推企业团购和送礼场景。
- 推出“亲子DIY礼盒”（含粽叶、糯米、馅料、教学视频），吸引家庭客群。
2. 互动体验
- 线下活动：
- 包粽子大赛：顾客参与包粽子，最佳作品可获奖品（如代金券）。
- 端午打卡区：设置龙舟、艾草等主题拍照墙，分享至社交平台可赠饮品。
- 线上互动：
- 发起“#我家创意粽”短视频挑战，用户上传创意粽子做法，点赞前10名送礼品。
3. 促销策略
- 折扣优惠：
- 消费满200元赠粽子礼盒1份，或享8折优惠。
- 会员充值500元送100元+粽子礼盒。
- 限时福利：
- 端午节当天到店消费送“艾草香囊”或“五彩绳”等传统小礼品。
- 外卖平台设置“端午专区”，满减叠加赠饮。
4. 跨界合作
- 与茶饮品牌联名推出“粽香奶茶”“艾草冰饮”等限定产品。
- 联合本地景区或商场，凭消费小票享合作方折扣（如龙舟赛门票优惠）。
五、宣传推广
- 线上渠道：
- 短视频平台：发布粽子制作过程、活动花絮，投放到本地生活频道。
- 朋友圈广告：精准投放周边3-5公里人群，突出套餐优惠。
- 私域流量：在公众号/社群推送“端午故事+优惠券”，激活老客户。
- 线下渠道：
- 门店布置端午主题装饰（粽叶、龙舟元素），营造节日氛围。
- 在社区、写字楼发放“粽子兑换券”，引导到店消费。
六、成本控制与执行
- 食材采购：提前与供应商锁定粽叶、糯米等原料价格，避免节日涨价。
- 人员培训：服务人员熟悉活动规则，主动推荐套餐及礼盒。
- 数据监测：实时统计套餐销量、礼盒团购数等，灵活调整策略。
七、风险预案
- 食材备用：预留10%的原料应对突发需求。
- 配送保障：与可靠物流合作，确保礼盒准时送达。
通过以上策略，既能传承传统文化，又能以创新形式吸引客流，提升品牌口碑和节日营收。最终可根据餐厅定位调整活动细节，突出差异化优势。