茶艺与茶营销课程

以下是茶艺与茶营销课程核心知识点及答案整理：

一、茶文化及历史

1. ‌中国茶文化起源‌

   • 可追溯至西周时期，早期以药用和祭祀为主‌。
   • 陆羽所著《茶经》为世界首部茶学专著‌。

2. ‌茶马古道‌

   • 主要运输茶叶和马匹，是古代重要商贸通道‌。

二、茶叶分类与工艺

1. ‌发酵程度分类‌

   • ‌不发酵茶‌：绿茶（如龙井、碧螺春），杀青工艺破坏酶活性以阻止发酵‌。
   • ‌半发酵茶‌：乌龙茶（如安溪铁观音），兼具绿茶清香和红茶醇厚‌。
   • ‌全发酵茶‌：红茶（如普洱），发酵程度高，茶汤醇厚‌。
   • ‌后发酵茶‌：黑茶（如普洱熟茶），经渥堆发酵‌。

2. ‌加工工艺‌

   • ‌杀青‌：高温破坏酶活性，防止发酵（绿茶核心工艺）‌。
   • ‌发酵‌：影响茶汤口感，发酵程度越高，茶汤越醇厚‌。

三、茶叶产地与名茶

1. ‌核心产地‌
   • 西湖龙井：浙江杭州‌。
   • 安溪铁观音：福建安溪‌。
   • 武夷岩茶：福建武夷山，清代主要出口品种‌。

四、茶叶冲泡与保存

1. ‌冲泡要点‌

   • 绿茶：水温70-80℃，玻璃杯或瓷壶冲泡‌。
   • 乌龙茶：紫砂壶冲泡，透气性好‌。

2. ‌保存方法‌

   • 需干燥、避光、密封，避免潮湿导致变质‌。

五、茶营销策略

1. ‌市场需求因素‌

   • 消费者收入水平、茶叶品质、市场竞争等综合影响‌。

2. ‌营销手段‌

   • 网络营销：官网、社交媒体、线上活动结合‌。
   • 客户服务：诚信为本、专业知识、互动沟通‌。

3. ‌竞争方向‌

   • 产品质量、价格、品牌文化差异化‌。

六、茶艺表演与服务

1. ‌表演要素‌

   • 流程：备具、温杯、置茶、冲泡、奉茶‌。
   • 舞台布置：简洁雅致，搭配传统音乐与服饰‌。

2. ‌服务原则‌

   • 客户至上，注重礼仪与突发事件处理‌。

附：常见题型示例

1. ‌单选题‌

   • 杀青的主要目的是？
     ‌答案‌：破坏酶活性‌。
   • 安溪铁观音属于？
     ‌答案‌：乌龙茶‌。

2. ‌简答题‌

   • 茶叶保鲜方法有哪些？
     ‌答案‌：密封、冷藏、避光保存‌。

以上内容综合了茶艺基础知识、营销策略及实操要点，适用于课程复习与考试准备。