情人节是餐饮行业的重要营销节点，以下是一份详细的餐饮营销策划方案，涵盖创意活动、套餐设计、宣传推广和执行细节，帮助吸引客流并提升品牌影响力：
一、目标人群定位
- 核心人群：情侣（年轻情侣、已婚夫妻）
- 潜力人群：闺蜜/朋友聚会、单身人群（推出反情人节主题）
- 附加人群：家庭客群（亲子或三代同堂的“温情主题”）
二、活动主题设计
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情侣向：
- 主题：”爱在舌尖，浪漫不设限“ / “味觉情书”
- 副标：定制双人仪式感套餐、互动打卡赢惊喜。
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单身/朋友向：
- 主题：”单身贵族派对“ / “反卷情人节，美食治愈计划”
- 副标：限时折扣、趣味游戏释放压力。
三、套餐及产品设计
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情侣专属套餐
- 套餐名：”心动双人餐“（520元/1314元档位）
- 内容：主菜（牛排/龙虾等）+ 甜品（心形蛋糕/巧克力熔岩）+ 红酒/特调饮品（取名“初遇”、“热恋”）。
- 增值项：赠送定制玫瑰、合影拍立得、情侣手写明信片。
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单身特惠套餐
- 套餐名：”一个人的浪漫“（单人5折）
- 内容：迷你精致套餐 + 随机抽取“缘分盲盒”（可能含下次消费券或小礼品）。
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创意产品
- 互动甜品：DIY巧克力/蛋糕装饰、火焰表演甜品（如火焰冰淇淋）。
- 隐藏菜品：名字暧昧的菜品（如“怦然心动”草莓慕斯），需扫码解锁故事。
四、场景营造与体验升级
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环境布置
- 用暖光灯、玫瑰花墙、气球、蜡烛打造浪漫氛围，设置拍照打卡点（如“告白墙”）。
- 播放轻爵士或情歌歌单，有条件可邀请小提琴手/歌手驻场。
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互动环节
- 情侣任务：扫码参与“默契挑战”（如问答游戏），得分高者赠甜品券。
- 单身福利：写下烦恼投入“解忧信箱”，抽选10人免单。
五、宣传推广策略
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线上预热（提前7-10天）
- 社交媒体：发布倒计时海报、情侣故事征集（带话题抽奖）、KOL探店视频。
- 平台合作：美团/大众点评置顶“情人节专属页面”，推出限时秒杀券。
- 私域流量：社群、公众号推送活动预告，老客户享额外赠品。
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线下引流
- 商圈周边派发“玫瑰+套餐券”，异业合作（如电影院、花店）互推优惠。
六、价格与促销策略
- 限时优惠：2月10-14日消费满999元赠“周年纪念套餐”5折券。
- 裂变活动：双人到店发朋友圈集赞38个，赠香槟/甜品。
- 抽奖机制：消费即可抽奖（奖品：情侣对戒、鲜花、免费套餐）。
七、执行注意事项
- 提前备货：确保情人节特供食材充足，避免缺货。
- 员工培训：统一话术，服务细节（如主动帮拍照、赠送惊喜）。
- 应急预案：预留等位区（提供小食）、延长营业时间。
八、后续转化
- 留存客户：消费后赠送“下次约会7折券”（有效期1个月）。
- 口碑传播：鼓励大众点评晒图+好评，额外赠积分。
案例参考：
- 西餐厅“告白盲盒”：点套餐可随机抽取情话卡片或礼物。
- 火锅店“单身狗专区”：提供半价套餐+吐槽大会直播。
通过情感共鸣、差异化主题和沉浸式体验，打造记忆点，让顾客主动传播，实现流量与口碑双赢。