随着甲流的消退，许多人在经历了一段艰难时光后，仍然受到咳嗽的困扰。咳嗽不仅让人不适，还可能影响到日常生活和工作。为了帮助大家缓解这一症状，今天我要向大家推荐一种神奇的食材——茼蒿。这个“菜界小明星”不仅美味可口，还有助于舒缓咳嗽、清除痰液。接下来，让我们一起探索如何用茼蒿制作三道既简单又美味的菜肴：茼蒿丸子、清炒茼蒿和茼蒿煎饼。在享受美食的轻松告别咳嗽的困扰。
一、了解茼蒿的神奇功效
茼蒿，又称香蒿、蓬蒿，是一种常见的绿色蔬菜，富含维生素C、维生素K、叶酸以及多种矿物质。它不仅鲜美可口，还具有清热解毒、润肺止咳的功效。在中医理论中，茼蒿被认定为凉性食材，适内有热邪、咳嗽痰多的情况食用。茼蒿中的挥发油成分有助于清理呼吸道、缓解咳嗽，并促进痰液。对于甲流后留下的咳嗽，食用茼蒿尤为合适。
二、制作茼蒿丸子
材料准备：新鲜茼蒿、瘦肉末、鸡蛋、生姜等。
步骤：
1. 将新鲜茼蒿洗净，切成小段，焯水后漂凉，保持鲜绿。
2. 在大碗中混合瘦肉末、焯好的茼蒿、鸡蛋、生姜等食材，搅拌均匀。
3. 将肉馅搓成小丸子，外面裹上一层面包屑。
4. 在平底锅中加热食用油，放入丸子，煎至两面金黄，熟透后捞出。
5. 可以搭配番茄酱或辣椒酱享用。
小贴士：丸子可提前做好，冷冻保存，随时加热食用，方便又美味。
三、清炒茼蒿
材料准备：新鲜茼蒿、大蒜等。
步骤：
1. 将茼蒿洗净，切成约5厘米长的段。
2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入大蒜炒出香味。
3. 放入茼蒿段，大火快速翻炒，保持其鲜绿和脆嫩。
4. 加入盐和鸡精调味，出锅前淋上香油。
四、制作茼蒿煎饼
材料准备：面粉、水、新鲜茼蒿等。
步骤：
1. 将面粉和水搅拌均匀，调成稀稠适中的面糊。
2. 加入切碎的茼蒿、鸡蛋和盐，搅拌均匀。
3. 在平底锅中倒入少许食用油，油热后舀入适量面糊，摊成薄饼，煎至两面金黄。
4. 切成小块后搭配酱油或辣椒酱享用。
这三道以茼蒿为主材的美食不仅能帮助缓解咳嗽，还能为餐桌增添色彩。茼蒿的清香与其他食材的完美搭配，既保留了营养，又增添了美味。无论是作为主菜还是配菜，茼蒿都能带来惊喜。