小时候在农村，蔬菜的种植总是紧密跟随季节的脚步，每个季节都有相应的新鲜蔬菜可供享用。但在城市里，很多蔬菜似乎全年无休，随时都能购买，这使得许多人难以分辨哪些是应季蔬菜，哪些是反季节蔬菜。其实，很多城市中的瓜果蔬菜都是在大棚中种植出来的，商家为了销售好，无论何时都可以种植。虽然想吃什么就能买什么，但反季节蔬菜吃多了对身体并不利。了解并食用当季蔬菜，不仅营养丰富，而且有益健康。特别在5月，有一些蔬菜正是其时，如豆角、通心菜、蕨菜、小黄瓜、龙须菜和茄子。
豆角作为地道农村人的常见蔬菜，其实在5月是最应季的。小时候在屋前屋后种的豆角，一旦开花后，只需等待一周左右就可以采摘了。此后每隔一到两天又能采摘新的一批，生长速度非常快。关于豆角的制作，有一个简单的干煸做法：先将豆角切成约5厘米的长段，炸至微熟后和经过油炸的肉条一同翻炒，口感绝佳。
除了豆角，通心菜也是此时的常见蔬菜。农村种植的通心菜在夏季尤其是5月时采摘最为合适。此时气温高，阳光和高温让通心菜生长得又嫩又绿。其制作过程也相当简单：清洗后搭配腐乳和虾米炒制即可。同样的道理，蕨菜在初夏也是随处可见的食材。挑选最嫩的蕨菜部分，经过焯水后加入各种调料腌制，或者晒干后炒菜或煲汤都是不错的选择。
小黄瓜也是这个季节的应季蔬菜之一。在广东的农村，这个季节的小黄瓜特别鲜嫩。将其采摘下来后焯水并加入食盐后腌制，口感爽脆酸溜。而龙须菜作为佛手瓜苗的嫩叶部分更是美味。洗净后简单与蒜米爆炒即可享用其独特的清香味道。茄子作为一年到头都能见到的蔬菜，此时正是其应季时节。在粤地和广西地区有许多独特的烹饪方式如酿茄子等，其中鱼香茄子和肉沫茄子煲尤为受欢迎。