餐饮业的成本三大巨头是员工、房租和进货，那么餐饮店在进货方面都有哪些方式及渠道呢？哪种方式最适合你呢？让我们来探讨一下。
一、自主采购模式
这是大多数餐厅常用的模式，餐厅的进货通常掌握在厨师或老板手中，没有固定的供货商和专业采购人员。虽然这种模式简单直接，但缺乏稳定的供应链，食材成本难以控制，也存在一定风险。
二、统一配送模式
当前，许多餐饮企业选择采用这种模式。总部统一采购、统一运输，甚至进行初步加工后直接送货。这种模式不仅提升了效率，方便了统一管理，还成为吸引加盟的有效手段。
三、食材供应链合作模式
这是一种新兴的模式，如重庆融冠万家食材供应链等专业机构。这种模式将采购、加工、配送甚至产品研发等环节交给专业人士负责。餐饮企业可以通过与这些供应链合作，实现效率的提升和质量的保障。
四、双轨并行模式
这种模式比较灵活，餐饮企业会有固定的供应商，同时也会根据实际情况变化选择一些变化的供应商。这种方式可以确保餐饮企业在供应链方面既有稳定的部分也有灵活的部分。