糕点二字,蕴深厚的文化内涵,它们不仅是点心,更是承载着人们的情感和记忆。无论是作为早餐、茶食还是席间小吃,都让人感到幸福无比。
糕点,口味多样,甜咸兼备,令人心动不已。它们以不同的原料和口味,形成了众多流派,各具特色。
京式糕点,重油轻糖,纯甜纯咸,历经数百年的传承和变迁,融合了众多外来元素,形成了独具特色的北京风味。在重要的场合,如祭祀典礼、红白寿宴上,糕点上印有吉祥话语,八件组合寓意丰富。
提到京式糕点,不得不提稻香村品牌,它融合了苏派糕点的风味。苏派糕点,历史悠久,讲究时令,以春饼、夏糕、秋酥、冬糖为规律。果仁、猪板油丁为馅,桂花、玫瑰调香,营造出精致浪漫的氛围。蛋黄酥作为苏派糕点的代表,几乎全国都有。
要与强大的苏派糕点阵容抗衡,非广派莫属。广式糕点用料精博,款式新颖,口味清新多样,咸甜兼备。以岭南小吃为基础,广泛吸取北方各地糕饼技艺发展而成,品类丰富。糕点师们凭借高超的技艺,制成各种各样的花式美点。
除了手艺,用料也是造就美味的关键。滇派糕点便是如此,云南人就地取材,对玫瑰、火腿的运用炉火纯青。不同于其他派别以玫瑰点缀调香的做法,云南人以花为馅,打造出沁人心脾的鲜花饼。云腿月饼更是让滇式糕点名扬四海。
如此美妙的糕点,自然需要合适的器皿来搭配。观复平盘以“”、“白玉”、“山水间”为主题,大方典雅,与食物相得益彰。点击平盘图片即可进店查看详情。