如今，大型食堂承包企业通常都拥有自家的食材配送中心，这种设置能够更好地确保食材的新鲜与安全。这些配送中心实行严格的管理制度，只有定期进行清洁与监管，才能确保食材的质量与安全，赢得大家的信赖。
食材配送是一个涵盖广泛的社会生活和商业服务形式。通常由专业的蔬菜配送公司或个体户负责，他们从各个蔬菜配发商那里采购各类蔬菜、水果等农产品，甚至包括肉类和冻品等食材，然后通过车辆运送到单位、学校、食堂、酒店、餐馆和社区。那么，在食堂承包的食材配送过程中，需要注意哪些方面呢？
一、人员方面
食材配送的司机是与食堂接触最频繁的人群，因此他们的培训至关重要。必须明确告诉他们哪些事情可以做，哪些事情不能做。例如，搬运食材时应当轻拿轻放，重的物品不压轻的。更重要的是，司机必须尊重食堂的客户，绝对不可与客户发生冲突。
二、货物方面
货物出库时，必须进行严格的核对，确保装载的货物准确无误。签字出库后，送完货物要及时回收单据并回收容器。一切以单据为准，确保单据与实物一致，从而避免不必要的麻烦。
三、信息方面
在食材配送之前，必须清楚了解哪些货物处于缺货状态，同时在配送过程中要注意避免货物错卸。如遇此类情况，必须立即进行沟通并采取相应的应对措施。