为了切实提升公司食堂的整体运营管理水平，确保为员工提供卫生、营养、健康及安全的餐饮环境，现对公司食堂的运营方案进行全面优化与完善。具体内容如下：
一、运营方式
公司食堂采取自主经营、独立核算的方式运营，确保收支平衡并接受财务审结。
二、岗位设置与人员配置
（一）食堂设置厨师和帮厨两个岗位，共计2人。根据公司的发展需求，岗位数量可适时调整。
（二）厨师岗位由污水处理工兼任，每天的费用根据出勤天数核算；帮厨人员的月薪为固定金额。
三、餐饮标准与服务内容
（一）食堂提供早餐和午餐服务，按选定的菜品收取费用。午餐包括1个荤菜、2个素菜，并提供主食如馒头、米饭等，另有一款免费汤供员工享用。
（二）食堂实行饭菜单点售卖机制，菜品价格透明，确保员工的选择权。
（三）因生产需要临时加班时，食堂将提供简餐，费用与午餐相当。
四、食堂管理职责分工
（一）人力行政部负责食堂的日常管理与监督。
（二）采购管理部负责食材及用品的采购与入库。
（三）财务管理部负责食堂账务的处理及员工餐卡的充值。
（四）品质管理部确保食堂的消防安全及器材检查。
（五）设备管理部负责食堂设备的维修与保养。
五、详细管理细则
（一）采购管理：
强调食材的新鲜与供应商的品质，实施计划订购，确保食材的新鲜与充足。食堂人员需仔细查看食材，确保其质量。
液化气的储备与充气要及时，确保食堂的正常运作。
（二）烹饪与加工：
食堂人员需根据菜单进行烹饪，确保菜品的色香味俱佳。对于主食，如馒头，要进行适当的加热，确保员工享受到温暖的食物。食堂人员也要不断提高烹饪技巧，根据员工的反馈进行调整。
（三）售卖服务：
规定售卖时间，确保饭菜的及时供应。食堂人员在服务时要文明礼貌，确保员工满意。
（四）就餐规定：
员工需遵守就餐时间，排队买饭，不得吵闹。要珍惜粮食，减少浪费。餐后，自觉清理自己的卫生，并将残羹及餐具放置指定位置。
（五）卫生与清洁：
餐具使用前必须消毒，食堂人员要保持良好卫生习惯。厨房及餐厅要定期清扫，减少蝇蚊污染。
（六）设备与安全：
食堂的设备设施均纳入公司固定资产管理。食堂人员要正确使用设备，防止发生。下班后，要关好门窗，保证用电安全，并熟悉消防器材的使用。
（七）成本管理：
食堂要根据就餐人数合理把控饭菜加工量，避免浪费。在采购环节，要调查市场菜品价格，合理调整采购策略。每月要对食堂的财务数据进行分析，改善经营水平。
六、其他事项
（一）人力行政部将制定食堂人员的绩效考核细则，并每月进行考核。