在竞争激烈的市场环境下，各大餐饮品牌如何提升品牌竞争力并稳固品类标杆的地位呢？在不久前开幕的第四届餐饮品牌节上，多位餐饮业的领军人物齐聚一堂，共同探讨了这个话题。
珮姐重庆火锅的传承人颜冬生先生表示，面对激烈的市场竞争，珮姐重庆火锅选择通过打造新店型和优化成本来提升竞争力。今年，珮姐火锅在店型上进行了大刀阔斧的调整，将一家门店的成本从过去的500万元降至目前的200万元左右。而最新推出的社区店更是将门店成本降低至70万元左右。这种调整不仅减轻了投资成本，也让珮姐火锅将更多的精力放在了提升顾客体验和服务上。珮姐火锅也适当地降低了客单价，吸引更多消费者前来体验。
食尚国味集团的创始人、陶陶居酒家的主理人尹江波先生分享了陶陶居在优化成本方面的经验。尽管与去年同期相比，陶陶居的营业额有所降低，但利润总额却并未下降。这是因为陶陶居在产品结构和工作动线上进行了优化，同时对人力资源进行了调整。尹江波先生表示，餐饮品牌的发展就像跑马拉松，节奏和持续性的重要性远大于速度。
老绥元餐饮董事长的李翠萍女士则关注了餐饮与文旅结合的趋势。在内蒙古当地加大对旅游的支持力度下，老绥元的营业额保持稳定。老绥元也通过承办文化旅游节等项目，推广了内蒙古的特色烧麦。面对挑战，老绥元还加强了线上运营，与电商合作，并打造创始人IP。
兰湘子的联合创始人陈波先生认为，餐饮业的竞争早在5年前就开始了。为了顺应市场变化和客户需求，兰湘子不断迭代和创新。陈波先生表示，更重要的是将“性价比”转变为“质价比”，让顾客在人均50元的消费中体验到超过80元的感觉。只有这样，才能打造出一个让顾客从看到品牌到体验品牌，再到愿意复购的闭环。
这些餐饮业的领军人物纷纷表示，面对市场的竞争和挑战，不断创新和提升顾客体验是关键。只有这样，才能在竞争激烈的市场环境中脱颖而出，成为品类标杆。