四川的王师傅，近日在社交平台上发布了一份备受瞩目的“假酒单”。这份名单揭示了酒类市场中的一些不为人知的秘密，引起了广大网友的关注和热议。
王师傅曾是一名货车司机，与各地的酒厂有着深厚的联系。他对酒的了解源自于长年累月的运输经验和与酒厂的交往。后来，他转行开了烟酒铺子，时常在社交平台分享白酒知识，逐渐积累了一批忠实的酒粉。最近，有酒友向他请求列出一些“假酒”，王师傅总结了三种常见的假酒并分享了出来，没想到迅速走红。
第一种是假纯粮酒中的“添加剂”酒——聚乙烯塑料桶装白酒。王师傅强调，不是所有塑料材质都不能装酒，比如PET（聚酯）塑料就可以，但密封性能可能不太好。这类酒的塑料材质中，特别是聚乙烯材质的，是不能装白酒的。用这种材料装的白酒相当于添加了“添加剂”。聚乙烯单体不溶于水，但溶于酒精，存放时间越长，溶解的聚乙烯越多。含有这种“添加剂”的白酒，饮用后可能会引发不适。这种塑料瓶装酒不建议购买和饮用。
第二种是假酒中的“忽悠货”——自烤酒。这类酒在小县城较为常见，流动的白酒散摊难以管理，酒质参差不齐。一些商贩为了提升风味，会添加香精、香料调味。这些酒往往通过添加增稠剂来达到良好的挂杯和酒花效果，容易让人误认为是好酒。这些酒并未经过正规检测，使用的添加剂是否安全无从得知。建议购买瓶装“香精酒”，至少其添加剂在安全范围内。但即使是瓶装香精酒，也要适量饮用，避免对身体造成不利影响。
为了挑选到纯粮白酒，王师傅分享了两个小窍门：一是看原料表中是否有“香精”、“香料”等物质，若没有则可放心购买；二是注意新国标实施后，香精酒会被标注为“调香酒”或“配制酒”，看到这种标注的要避开。
王师傅还推荐了两款自己常喝的口粮酒，一款是木台厚道酒，产自贵州茅台镇核心产区，由茅台八仙之一的冯小宁亲自操刀，采用大曲坤沙工艺酿制，储存五年以上才能流入市场。另一款是五粮春，属于五粮液旗下的中低端白酒，口感香润适口，在200多元的价格里算是不错的单品。
王师傅还揭露了第三种假酒——纳米打孔酒。这是一种新型的手段，通过在真酒瓶上打出小孔，将真酒替换为添加剂勾兑的假酒。想辨认这种酒，可以用强光手电照射，若发现小孔，则是“打孔酒”。