餐饮行业的竞争如今如火如荼，尤其是在新店开业之际，各种营销活动层出不穷，犹如百花齐放。今天，我们来聊聊新店开业如何巧妙进行营销，避免走入误区。
许多新开业的店铺都在线上线下进行着五花八门的活动。对于那些加盟的餐饮店来说，总部的扶持为他们带来了一些经过实践验证的有效营销方案，这无疑是一大优势。对于自主开店的创业者来说，他们也需要有自己的营销策略或是借助朋友的力量集思广益。不论你是自主设计还是借鉴网络上的成功案例，或是朋友们的建议，新店开业做营销策划都需要遵循一定的流程，按照流程往往能事半功倍。
新店开业最渴望的无疑是开门红，人气爆满。但在追求这一目标的背后，我们必须确保产品（菜品）的质量能够经受住开业第一天高负荷运作的考验。不要让首次到店的顾客对产品感到失望。因为对于餐饮行业而言，产品和服务的质量是两大核心。如果产品达不到顾客的期望，那么开业第一天的一切努力都可能付诸东流。
我曾遇到过一个新店开业的案例，他们在开业前除了正常的员工培训外，后厨团队每天都在磨合产品，并试吃自家食品。员工连续试吃了五天，确保所有食品质量达标后才正式开业，这无疑是对顾客的最大保障。开业前一定要确保后厨的产品质量达到标准，否则后续的一切努力都可能白费。
接下来，我们已经通过短期的火爆活动吸引了顾客进店，那么下一步就是如何留住这些顾客。这一步需要在开业前就做好策划，通过长期的会员、积分、充值等优惠活动来激发顾客的复购欲望。这两步必须在开业前精心策划，各个环节都要经过反复推敲，以避免活动漏洞给顾客带来不必要的麻烦。
不同餐饮店具有不同的客户，所策划的活动也应有所不同。以快餐店为例，它们通常位于写字楼、学校、医院附近，主要服务于上班族和学生。开业前可以选取一到两款特色产品作为爆品进行推广，并通过线上线下多渠道进行宣传。线上可以通过微信朋友圈、抖音等平台进行广泛宣传，线下则可以通过发放传单或卡片的形式告知附近的潜在客户。积分卡活动也是一种有效的留住顾客的方式，通过积分兑换单品的方式吸引顾客复购。
在开业一段时间后，如果产品质量没有问题，但客流逐渐下降，这时就需要深入收集顾客的反馈意见，找出问题所在。可能是菜品需要改进，或是套餐搭配不合理，又或者是出餐时间过长等问题。找到问题后，要对症，不要盲目跟风其他店的营销活动。找到自己的病根并进行治疗，这就是所谓新店开业后的磨合期。
经过磨合期后，店铺的各个方面基本稳定。这时应该将重点放在菜品创新上，多尝试、多改进，让顾客保持对店铺的新鲜感。同时餐饮店的管理和经营是一个持续学习的过程，创业者需要有耐心和毅力去应对各种挑战。在这个行业中积累的经验和教训都是用金钱和时间买回来的宝贵财富。