浙江美食之旅：非遗制作技艺展现深厚饮食文化
绍兴乌干菜因其色泽乌黑，美味爽口而得名。作为绍兴人日常生活中的必备品，乌干菜的制作及烹饪技艺于2009年被列入省级非物质文化遗产名录。鲁迅先生也曾对其赞不绝口，霉干菜毛豆、霉干菜扣肉等更是成为其笔下的美食代表。
谈及金华的美食，东阳瓦罐鸡无疑是其中的佼佼者。其历史悠久，香气四溢，已成为东阳市级非遗代表性项目。选用一年以上的老母鸡，搭配多种调料，经过数小时的慢煨，肉质鲜嫩，令人回味无穷。
衢州的清水鱼养殖方法源远流长，历经数百年演变，已成为开化的市级非遗项目。其独特的养殖环境及方式使得鱼肉鲜美无比，随着美食节目的热播，清水鱼成为全国各地名店争相采购的食材。
在舟山，巴哈鳗干鱼丸面是一道传统美食。其起源于福建，后被一位姓林的手艺人带入舟山，并列为舟山特色小吃及非遗项目。面条搭配浓郁的鳗鱼丸汤汁，让人回味无穷。如今，这家老店已由第二代传承人默默守护着。
家烧黄眼鲻鱼是台州菜的代表之一，其独特的家烧做法逐渐受到世人的喜爱。路桥区金清地区盛产的黄眼鲻鱼因其鲜美及吉祥寓意深受当地食客喜爱。其制作技艺已被列入区级非物质文化遗产名录。
丽水遂昌的风炉宴是当地特色宴席，以遂昌风炉为核心打造。其中的“三层楼”是风炉宴的主角，由肉汤煨透的萝卜、盐卤豆腐和鲜嫩猪肉组成，味道醇厚。风炉宴的制作技艺已被列入遂昌县非物质文化遗产代表性项目名录。