导语：在如今的美食天地里，各类蔬菜与营养丰富的杂粮如繁星点点，让人目不暇接。随着人们对日常饮食的重视，除了富含蛋白质的肉类，越来越多的人开始关注促进消化的杂粮。
玉米作为一种常见的杂粮，不仅口感鲜美，更富含碳水化合物，对大有裨益。而有一种食材与玉米堪称绝配，那就是鸡蛋。将这两者结合，制成美味的玉米饼，不仅能享受双倍营养，还有助于保持身材。今天，就由我为各位介绍这款美味玉米饼的制作方法。
配料：玉米面、鸡蛋、清水、酵母、小苏打和白糖。按照以下步骤，轻松制作：将鸡蛋打成均匀的小盆，加入酵母搅拌均匀，然后放入清水搅拌。筛入玉米面并拌匀后，进行发酵过程。待发酵完毕后，放入小苏打再次搅拌并醒发十分钟。在锅中抹少许油后倒入玉米糊，小火慢烙至出现气泡后再烙制一会儿，直至两面微黄即可出锅。其口感暄软好吃。
关于玉米的营养价值，可谓丰富至极。其维生素含量是大米和小麦的5至十倍。特别是鲜玉米，其水分、活性物质和维生素等营养成分更是远超。据《本草纲目》记载，玉米具有调中开胃之功效。其花粉和胚芽中还含有大量维生素E和玉米黄酮，常食玉米制品可延缓衰老、增强体力和耐力。玉米果糖浆还能防止牙龈。