一直以来，玉米因其美味和营养受到大家的喜爱。每次走进市场或超市，我们总能发现各式各样的玉米，颜色、大小、口感各不相同。关于白色和玉米哪种更好的问题，相信许多人都曾疑惑过。或许我们曾以为，价格越高的玉米口感和营养就越好，但真实情况并非如此。让我们来听听卖玉米的老农怎么说。
在市场上，我们常常可以看到两种玉米：一种是白玉米，其粒色偏白，形态较为圆鼓，手感弹性十足。这种玉米煮熟后口感劲道，有嚼劲，虽然偏软但也非常有韧性，香甜可口。由于其纤维丰富，被归为典型的粗粮类别。另一种是黄玉米，粒色偏黄，含水量高，口感鲜甜。但与白玉米相比，它的甜度有所不同。黄玉米煮熟后可能略显褶皱，粒型较小。虽然价格稍低于白玉米，但其胡萝卜素含量丰富，这是白玉米所不具备的。
还有一种花玉米，它是白玉米与其他颜色鲜艳的软糯玉米杂交得来的新品种。花玉米的粒色有白色和紫色相间，口感和营养与纯白色玉米相似，但在颜色上更具特色。对于白玉米和黄玉米的选择，其实更多的是个人口味的偏好。两者在营养上并无太大差异，只是黄玉米中的胡萝卜素相对较多而已。老农告诉我们，无需纠结于哪种品种的玉米更好，根据自己的口味和需求选择即可。