已持续一年有余，给各行各业带来了前所未有的冲击，其中餐饮业尤为受创。在多次发布紧急事态措施后，许多餐馆经历了反复的停业与开业，给经营和招揽顾客带来了极大的困扰。在这一挑战中，有些老字号餐馆未能挺过难关，宣告关门。也有许多餐馆凭借忠实顾客的持续支持而生意兴隆，甚至是在濒临关门的边缘，依靠顾客的主动捐款和募金成功渡过难关。
在市场营销中流传着一种观点：“八成营业额依赖两成回头客。”那么，日本的餐饮业是如何吸引回头客的呢？原来他们擅长以下四大绝招！
确保口味过关是吸引回头客的基础。保持高水准的美味自然不愁没有回头客。许多日本餐饮店都有其特色菜品，如吉野家的牛肉盖饭、野田岩的鳗鱼饭等，无论是快餐还是高级料理，都能做到口感、材料和味道几十年如一日，始终超越顾客期待。
环境的干净整洁是日本餐饮业的一大特色。日本许多餐馆都非常注重店面卫生和顾客用餐体验。无论是狭窄的老字号还是现代的时尚餐厅，都会保持桌面和吧台的清洁。许多餐厅还会为每位客人提供擦手的毛巾或湿纸巾，确保顾客的用餐过程舒适愉快。
第三，日本餐饮业善于运用各种优惠手段吸引回头客。商家会提供五花八门的优惠形式，如特定菜单半折券、限时打折券等。随着互联网和手机点餐的普及，许多餐厅还会与线上平台合作推出优惠活动或返现，吸引更多顾客。积分卡也是常见的吸引回头客的方式之一。
第四，日本餐饮业注重季节限定和创意新菜品。由于日本的饮食文化讲究时令食材的美味，许多餐馆会推出季节限定料理，如春季的樱花饼、夏季的流水素面等。许多餐厅的老板兼主厨喜欢自主研发新菜品，从食材、配料到烹饪方式都力求新奇和创意，给顾客带来新鲜感和惊喜。
除了这些绝招，日本餐饮业还通过贴心服务给顾客带来暖心感受。店员始终保持微笑，体贴周到的服务让人印象深刻。有些餐厅甚至能记住常客的名字、用餐习惯和特殊日子，及时送上祝福。这种用心程度让顾客感受到温暖和关怀，自然也成为回头客。