鱼的美味，令人回味无穷。无论是烤鱼、水煮鱼、清蒸鱼，还是剁椒鱼头，鱼的烹饪方式多种多样，每一道都让人垂涎欲滴。其营养价值丰富，富含蛋白质、维生素D、硒等多种营养成分，不仅味道好，而且吃不胖。
膳食指南推荐我们每周食用鱼280至525克，以享受其带来的健康益处。吃鱼也有许多需要注意的地方。
鱼胆这个部位千万不能吃。尽管有些民间偏方声称食用鱼胆可以清火明目，但实际上，很多鱼胆都是有毒的。这些毒物包括草鱼、鲤鱼、鲮鱼等常见的鱼类。在清理鱼内脏时，一定要摘除鱼胆，避免误食。如果不慎鱼胆，也要充分清洗干净，避免进入眼睛。
除了鱼胆，鱼头、鱼眼、鱼鳞、鱼鳔等部位也常被人们关注。鱼头虽然含有丰富的EPA和DHA，对预防血脂异常和心血管疾病有一定作用，但并不能补脑。鱼鳞中虽然含有胶原蛋白，但含量并不高，而且胶原蛋白并不算是优质蛋白质，美容养颜的作用并不明显。鱼皮口感滑腻，有人喜欢，但传言易受重金属污染。实际上，目前并没有实验数据证明所有鱼皮都有这个问题。鱼鳃是鱼类重要的呼吸器官，虽然含铁丰富，但口感较为特殊，喜欢的人可以品尝，不喜欢的人可以选择不吃。顶级鱼子酱是电影中的有钱人必点佳品，鱼子富含卵磷脂，对系统发育有帮助，但是过量食用容易导致肥胖。鱼鳔富含蛋白质，但口感并非每个人都能接受。至于传说中花胶的催乳、滋阴补血、美容养颜等功效，其实都是无稽之谈。至于鱼刺和鱼眼，尽管它们有一定的营养价值，但食用价值不大，口感也一般，不必特意食用。