现在是四月中旬，随着季节的推进，小龙虾这一美食也逐渐进入了人们的视野。作为一道备受欢迎的美食，小龙虾的受欢迎程度不言而喻。清洗的过程往往令人头疼，因此许多人选择购买虾尾，省去了繁琐的清洗过程，直接烹饪即可享用。在购买虾尾时，也需要掌握一些技巧，避免花了高价却买到不新鲜的虾尾。
今天，我就给大家分享一些关于购买小龙虾尾的技巧。以后在购买小龙虾尾时，不要被照片和价格所迷惑，只要满足以下三个要点，就能确保买到新鲜的好虾尾。
第一点是关于“包冰率”。正常的包冰率应该在20%-25%之间。这个范围内的包冰率既能保持虾尾的鲜度，又不会过于沉重。有些虾尾虽然价格看似便宜，但冰层厚重，甚至达到40%左右。这种虾尾的率很低，买回家后，你会发现大部分钱都花在了冰块上。购买时，若遇到冰层过厚的虾尾，我们应果断放弃。
第二点是“卷缩率”。新鲜的虾尾通常会呈现卷缩的状态。如果虾尾是伸直的，那么它的新鲜度就要差很多。在购买时，我们应该选择那些大部分呈现卷缩状态的虾尾，避免购买伸直的虾尾，因为它们很可能已经不新鲜了。
第三点是关于“鲜亮度”。新鲜的虾尾外壳鲜艳、有光泽。如果虾尾颜色暗淡、发黄或带有褐，那么它们可能已经不太新鲜了。我们还要关注肉质的颜色，新鲜的虾尾肉质应呈亮白色。
购买虾尾时，我们不应只关注价格和品牌，而应更加关注上述三个要点。特别是第二点，虾尾的卷缩状态非常关键，伸直的虾尾往往不新鲜，即使价格再便宜也不建议购买。因为不新鲜的虾尾不仅口感不佳，还可能带有较重的腥味。