面食之中，饺子堪称情感的寄托。全球各地都有饺子的影子，如俄罗斯的“佩利梅尼”、波兰的“皮埃丸”，皆让人垂涎欲滴。青木正儿这位日本著名汉学家，根据《饼赋》描述，推测“笼上牢丸”可能是现今的烧卖，而“汤中牢丸”则疑似水饺。
无可争议的是，唐代已有饺子的存在。1986年，新疆阿斯塔那乡的古墓中发现了保存完好的饺子，这些饺子被公认为最古老的饺子实物。尽管唐代是这些饺子的起源地，众多文人如孟浩然、李白等人的作品中却鲜有提及“饺子”一词。可能是当时饺子的俗称并未在文学作品中广泛流传，或是地域性的食物，尚未在长安等文化中心广泛普及。
唐代文人段公路在《北户录》中提及的“馄饨”，形状如半月，与今天的饺子形态相似。而《清异录》记载的韦巨源的食品清单中的“二十四气馄饨”，更说明了“馄饨”一词可能有着更广泛的含义。刘禹锡的“椿根馄饨皮法”虽有趣，但在唐诗中并未找到关于“馄饨”的明确记载。