亲爱的朋友们，大家好！我是江一舟，今天我要给大家介绍的是山东最负盛名的四道经典老鲁菜。说到鲁菜，大家可能会想到它的博大精深和丰富的口感，虽然现在川、粤等菜系受到很多关注，但老鲁菜依然魅力不减。
首当其冲的就是糖醋鲤鱼。这是一道全国知名的菜肴，对于很多人来说，它代表着家的味道和传统的风味。制作时需要将鲤鱼切成牡丹花刀（或简单的一字花刀），经过腌制后，裹上特制的糊，炸至金黄酥脆。接着制作糖醋汁，最后浇在鱼上，酸甜适口，外酥里嫩，令人回味无穷。
接下来是九转大肠，也是山东老鲁菜的代表之一。这道菜集齐了酸甜苦辣咸五味，制作过程虽然有点复杂，但每一步都充满了匠心。从清洗大肠到烹饪，都需要精细的技艺和耐心的等待。成菜后，味道香醇，让人难以忘怀。
油爆海螺是山东胶东菜的代表之一，海螺的鲜味与海边的风情完美结合。将海螺肉片成薄片，经过短暂的炒制，保持海螺的脆嫩口感，鲜味四溢。
最后是一道溜肝尖，也是山东老鲁菜中的一道佳肴。猪肝的嫩滑与调料的巧妙搭配，让人食欲大开。经过滑熟后的猪肝与特制的调料翻炒，既下饭又下酒，让人欲罢不能。
这四道老鲁菜，每一道都充满了故事和韵味，吃过的人可能都已经年过半百。但它们的魅力依然不减，希望大家能在家尝试制作，感受那份古老而又永恒的美味。