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新闻网北京11月7日电（记者 晓风）饺子，这一传统美食，在许多人的餐桌上占据着重要位置。无论是欢度佳节还是日常生活，总能找到一个品尝饺子的合适理由。
比如，春节期间饺子是必备美食，正月初五“破五”的日子也有吃饺子的习俗。甚至有人传说，在立冬这一天，也有吃饺子的风俗。也有人表示家中习惯在冬至吃饺子，还有的人说“我们家每逢节日都会吃饺子”。
饺子承载了无数人的美好记忆和寓意。那么，究竟是立冬吃饺子，还是冬至吃饺子更为普遍呢？
饺子，究竟何时吃？
为何立冬要吃饺子呢？有一种说法认为，饺子的发音与“交子”相似，寓意着“交子之时”，也就是立冬作为秋冬之交的时刻。
众所周知，“幸福安康”水饺的形象酷似花朵。魏建军 摄
在民间谚语中，有“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法，而在另一句俗语中，吃饺子的时间则换成了冬至，“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。
尽管两句话中提到的吃饺子时间有所不同，但背后的原因大致相同——人们认为饺子的形状很像耳朵，吃了它冬天耳朵就不容易受冻。
从全国范围来看，“冬至吃饺子”的习俗似乎更为普遍。立冬更多是一个时间概念，吃饺子并不是为了庆祝，而是提醒人们冬天已经来临，需要为过冬做准备。北京大学中文系教授解释道。
她进一步解释说，无论是立冬还是冬至吃饺子，都没有固定的规定。地域不同，习俗也会有所不同。有的地方习惯在冬至吃饺子，而有的地方则在立冬这一天吃。
随着季节的更替，冬天是享受丰收、休养生息的季节。人们的饮食习俗与对季节和时间的感知息息相关。无论是吃饺子、馄饨还是汤圆，都是人们顺应天时的表现。
立冬吃饺子还有养生的意义。在古代，物质条件并不丰富，进入冬天后食物开始匮乏。为了确保身体获取充足的能量，人们会多吃一些有营养的食物，“进补”的习俗便由此而来。
为何饺子备受喜爱？
无论是节日还是日常生活，饺子都是许多家庭餐桌上的常客。有人感叹，“怎么感觉每个节日都要吃饺子？”
在过年期间，饺子是不可或缺的主角之一。李典 摄
节日里的那一碗饺子，往往蕴吉祥美好的寓意。无论是招待客人还是庆祝佳节，饺子都是餐桌上不可或缺的美食。
现在很多家庭在过年时吃的饺子里还会包上一个，谁吃到了就意味着新的一年会交好运，心想事成。
在，对于“吃饺子”这件事，北方人似乎比南方人更为热衷。这可能与不同地域的农作物种植、风土人情等因素有关。
教授解释说，过去北方种植小麦较多，北方多擅长制作面食，因此饺子在北方较为普及。而南方多以稻米为主食，所以吃饺子的频率相对较低。
民俗专家萧放也曾表示，吃饺子的习俗主要存在于北方的一些节日中，如冬至、立冬等。古代南方的习俗中并不常吃饺子。
立冬的“正确打开方式”
立冬后，草木凋零，蛰虫休眠。除了吃饺子外，人们还会进行酿酒、腌菜等冬季储备工作。
河南西峡老界岭立冬后的首场雪标志着冬季的到来。波 摄
立冬之日开始酿制黄酒也是一种风俗。说，这种酿酒是季节性的。过去人们在秋收后用新鲜的农作物制作各种食品来庆祝丰收。入冬后气温低，非常适合酿酒。
与现活不同，古代人们对时间的划分并不精确。他们的生活节奏较慢，常常依靠传统的二十四节气等来建立时间秩序、管理日常生活。
查阅史书或历法书籍时，涉及二十四节气的内容通常会注明天象及物候状态。解释说，许多节气习俗与“时间节点”密切相关。
她认为，节气承载了深厚的文化底蕴。人们对生活、对时间的感受会通过饮食、娱乐活动等方式表达出来这也是传统风俗能够延续至今的重要原因。