全运会大幕拉起，我的妻子也开始积极响应，助我一臂之力，为的健将们呐喊助威。这不，她特地为我看比赛时搭配的啤酒，准备了一道鲜美小吃——风干虾。
食材的准备如下：选用肥硕的对虾或大海虾若干只，适量的清水，一匙花椒，一颗八角，半大匙的料酒，一大匙的白酒，半小匙的白糖，以及少量的食盐。
我们将对虾清洗干净，放置在砧板上。接着，用剪刀剪去虾头上的尖锐刺。然后，我们用手轻轻掰下虾尾部的一小节硬壳。
紧接着，用牙签在虾背的第二和第三节之间，将整根虾线挑出。再进一步修剪掉过长的虾须。至此，虾的初步处理工作便告一段落。
在一个煮锅中倒入适量的清水，加入花椒和八角调味。接着，倒入料酒和白酒，若是没有白酒，米酒也是可以的。再加入白糖和少许的盐。等水再次沸腾后，放入处理好的对虾进行煮熟。
用中火煮约7至10分钟，直到虾完全熟透。然后将对虾和锅中的汤汁一同倒入一个干净的容器中，放入冰箱的保鲜室里静置3小时以上。
待时间到了之后，从冰箱中取出对虾，沥干水分。在烤盘上铺上一张烤纸或锡纸，将浸泡后的对虾均匀地摆放在上面。随后放入已预热至180度的烤箱中，烘烤15至20分钟。
待虾放凉后，轻轻拨开虾壳，便可尽情享用这道风味独特的鲜美小吃了。与家人一起分享这独特的味道，更是为全运会增添了一份别样的乐趣。