（一）关东煮汤底秘制配方
【材料准备】
选用源阳鲜豆坊的推荐汤底，需准备柴鱼高汤（由20克柴鱼片与1200cc水共同熬制）、鸡骨汤，以及500cc的白萝卜、洋葱、白菜蔬菜高汤（鸡骨汤与蔬菜汤需分别熬制）。若没有高汤精，也可用生抽35CC、酒100cc、细砂糖一大匙替代。
（二）日式关东煮风味汤头
【材料清单】
选用柴鱼片50公克、昆布一小段，以及2000cc的水。
【制作步骤】
1、先将昆布泡软并清洗干净，柴鱼片则用纱布包裹，以备后用。
2、取一锅，加入水烧开后放入昆布，以小火煮约10分钟。随后加入柴鱼包继续煮，待水再次滚开后熄火，浸泡约30分钟，然后取出柴鱼包。
（三）台式关东煮酱料配方
【蘸酱一：酱油膏蘸酱】
【材料】
酱油膏6大匙、糖2大匙。
【制作方法】
将所有材料混合均匀至糖完全溶解即可。
【蘸酱二：细味噌酱】
【材料】
细味噌、甜辣酱、细砂糖、酱油、香油、水。
【制作步骤】
（1）将细味噌与少许水调和，与其他材料一起放入锅中混合加热至沸腾。
（2）以太水进行勾芡，调整至理想的浓滑度即可。
其他推荐酱料配方
（1）沙茶酱：将沙茶酱与生抽以1:1的比例混合，再加入熟白芝麻、白糖，以及一个蛋黄搅拌均即可。
（2）黑椒酱：将番茄酱、生抽、糖、水、黑椒汁混合在小锅中，以小火煮开并不断搅拌，加入生粉水后即可。冷却后加入一个蛋黄搅拌。
（3）辣酱：将生抽、红辣椒粉、糖、盐与水混合在小锅中，以小火煮开并不断搅拌，再加入生粉水。冷却后加入蛋清搅拌即可。
以上就是关东煮的多种配方及制作方法。若您对其他小吃制作方法感兴趣或有任何疑问，欢迎在头条上私信我或直接留言。如果我有相关配方或经验，会尽量与大家分享。