提醒各位食客，享用蟹黄美食时需注意食物相克之道，尤其是在搭配时切记不要与柿子同食，若想了解更多禁忌，建议提前查阅相关资料。
以下是今天要分享的食谱：
一、材料准备
优质大闸蟹四只，用以拆解蟹肉和蟹黄
肉末200克，选用新鲜瘦肉
肉皮冻230克，提供丰富口感
盐2克，调味必备
适量酱油，用于调色和增加风味
中筋面粉300克，是制作面皮的主要材料
半汤勺糖，增添一丝甜味
姜葱末适量，用于去腥提鲜
高汤或猪皮汤适量，提供汤汁的鲜美
料酒、鱼露各适量，增添风味
特别推荐蟹黄酱，选择时需注意配料表，避免添加剂过多的产品
二、制作步骤
1. 将500g面粉分开，一半用开水烫面，另一半则与玉米淀粉和纯牛奶混合后搅拌。
2. 将搅拌好的面团揉合在一起，盖上湿布醒面20分钟。
3. 提前一天准备葱姜大料水，包括葱、姜、干良姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒和香叶。
4. 将牛肉后腿肉剁成肉馅，分次加入葱姜水，每次加入都要朝一个方向搅打。再加入各种调料如蚝油、糖、鸡精、生抽、味极鲜、十三香和香油等。
5. 将皮冻切碎后加入肉馅中搅拌均匀。
6. 将醒好的面团分成小剂子，擀皮时尽量使中间厚四周薄。
7. 参照之前的小笼包制作方法包制，有视频教学可供参考。
8. 包好后无需二次醒发，直接大火蒸10分钟，再焖2分钟即可。
9. 最后可搭配牛肉和蟹黄一同享用，满满的汤汁和特别棒的味道定会让你回味无穷。
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