羊肉羹作为一道以羊肉为主材的上等佳肴，其风味醇厚，口感肥而不腻，且没有显著的膻味。在我国各地，它都是独具特色的地方美食，其制作方法更是多种多样。
羊肉羹的精华在于汤，经过长时间的精心熬制，羊骨和肉中的大部分营养都会融入汤中。这汤的色泽光亮，乳白色的质感，既不膻也不腥，其营养价值极高。
那么，在熬制羊肉羹的过程中，如何才能将羊肉中的营养物质充分熬出，使羊肉羹的味道更为本真、浓郁呢？实际上，熬制羊肉羹最地道的做法是不添加任何杂肉和调料，仅用纯羊骨和羊肉进行熬制，追求最原始、最健康的风味。
想要熬出最地道的奶白色羊肉羹，也并非易事。今天我就将详细的步骤方法分享给大家，按照我的方法，无需添加任何添加剂，既安全又卫生，熬制出的羊肉羹味道鲜美。感兴趣的朋友们，赶快跟着步骤学起来吧。
【菜名】羊肉羹。
【所需食材】羊排、羊腿骨、葱、姜、盐。
【制作方法及步骤】
1. 首先将羊排清洗干净，切成适中的块状，羊腿骨也敲断备好。葱姜切好备用。
2. 将食材放入汤锅中，加入足够的凉水。开火煮沸，撇去表面的浮沫。
3. 锅中加油，待油热至七成时，放入葱姜炒香，火候控制在中火。
4. 炒出香味后，将汤锅中的羊排和腿骨捞入炒锅，开中小火煸炒三分钟左右，待羊排和骨头变得较为干燥时，再放回汤锅。
5. 开始熬汤，火候调至中小火，盖上盖子，熬制一个半小时。用筷子轻戳肉，如能轻易戳穿，即表示已熬好。
6. 最后加入适量的盐，再用大火烧一会儿，待羊肉羹再次沸腾后即可关火。喜欢香菜和蒜苗的朋友，也可以适量添加。
【温馨提示】
1. 将羊骨从汤锅中捞出煸炒是使羊羹汤变白的关键步骤，务必耐心操作。
2. 熬汤时建议使用中小火，这样骨头中的营养更容易融入汤中。
3. 在熬制过程中，建议不添加其他调味品，以保持羊肉羹的原汁原味。
由于羊肉营养丰富，其汤更是鲜美无比，因此在我国各地广为流传。但各地的制作方法和口味有所不同。不论哪种方式，关键都是要将羊骨和羊肉中的营养充分熬出，使羊肉羹呈现奶白色，这样营养更丰富，更利于吸收。
今天我分享的羊肉羹制作方法，未添加任何添加剂，采用最传统、最纯正的方法熬制，旨在为大家提供一种更健康的饮食选择。想要熬出奶白色的羊肉羹的朋友们，不妨将我的方法保存下来，下次制作时按照此法进行。如有任何疑问，欢迎随时提问。若觉得我的方法可行，请给个点赞支持吧！