亲爱的朋友们，我是舒晨，每天在这里与大家分享各式各样的家庭美食。今天，我要给大家带来一道孩子特别想吃的美食——“家常猪排”。
众所周知，鸡排是我们常见的食物，多以油炸为主，色泽金黄，外皮酥脆，肉质咸香，搭配番茄酱更是美味。而今天，我们的主角是猪排。虽然名字叫猪排，但它并非我们通常理解的猪排骨，而是一块经过特殊处理的平整猪肉。
这道猪排的做法其实非常简单，步骤也很详细。准备好后上桌，孩子都会忍不住流口水。那么不再多说，让我们来看看具体的制作步骤吧。
【家常猪排】
材料： 精选猪肉
辅料： 小葱、生姜
调料： 植物油、生抽、胡椒粉、食盐、料酒
做法：
1. 选择一块平整无骨、没有肥肉的猪肉，切成约1.5厘米厚的片。
2. 用刀背敲打肉片，横竖斜向、正反面都要敲打到位，然后放入大碗中。
3. 准备一块生姜，先切成姜片，再改刀切成姜丝，放在肉片上。
4. 取一根小葱，切成长段，放在肉片上。
5. 加入生抽、食盐、胡椒粉，用手腌制入味。
6. 加入料酒去腥，每片肉都要到位，然后盖上保鲜膜腌制4个小时。
7. 准备两个鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。
8. 用厨房纸巾擦干净盘子，分别倒入红薯淀粉和面包糠。
9. 将腌制好的猪排沾满淀粉，抖掉多余的淀粉。
10. 放入蛋液中浸一下。
11. 浸好后裹一层面包糠，尽量多裹一点。
12. 起锅加入植物油烧至四成热，用筷子试一下油温，然后下入肉片炸。
13. 全程保持中小火，炸至两面金即可控油捞出。
14. 将炸好的猪排放在案板上切成宽条，放入盘中，可以搭配一些番茄酱食用。
温馨提示：
1. 选择猪肉时要注意肉质平整无骨、无肥肉。
2. 腌制时要加料酒并用手腌制4个小时以上，这样更入味。
3. 油温烧至四成热时下锅炸，全程保持中小火。
在家就能做出干净卫生的猪排，色泽金黄、酥脆咸香。特殊时期在家中尝试做一下，相信您和孩子都会喜欢上这道家常猪排的。