江南地区的葱油饼风味独特，堪称一道经典的街边小吃。饼皮色黄而亮丽，表面布满葱香和油脂的痕迹，口感外脆内酥，每一口都散发出浓郁的香气。在苏州这座城市里，吃上一口葱油饼不仅仅是味蕾的享受，更是回忆的牵绊。这份味道弥漫在弄堂的每个角落，串联起无数老苏州儿时的美好记忆。
正值8月8日，凤凰泾村残疾人之家为让辖区内的残疾人重温童年的幸福记忆，特此举办了“美食每刻 与爱同行”的葱油饼制作技能培训活动。活动中，志愿者们积极筹备了制作所需的原料，包括面粉、葱花、色拉油以及鸡蛋等，以便为大家详细传授葱油饼的制作技艺。
培训伊始，有经验的工作人员向残疾人朋友们耐心地讲解了制作的要领与流程。“在揉面时需注意水比例，将一部分用热水、另一部分用冷水来调节面团的韧性，色拉油的加入更使得面团而不易破裂...”，“在煎饼时要用大火预热锅底，适时调整火力保持饼面均匀受热，直至金后转为微火慢煎...” 听完讲解后，大家跃跃欲试，纷纷表示要亲自尝试制作这道美食。
在实践环节中，大家分工明确，有的切葱花、有的擀面团、有的撒葱花、有的擀面饼。一时间，整个活动室都弥漫着浓浓的葱油香气。不一会儿，生坯就准备好了。这时，志愿者张金媛阿姨准备开始起锅烧热，放入生坯和鸡蛋液。待煎至微后翻面，再刷上一层油，金的底面和葱香四溢的饼身令人垂涎欲滴。
活动室内围坐一圈的残疾人们共同分享着这份美味。品尝着自己亲手制作的葱油饼，大家赞不绝口。有人回忆道：“这种味道就像是小时候我家附近那家小吃店的一样。”残疾人代表方说：“如今这美味的饼，我已经忍不住要给我爱人做了。”他们为学到的这技能而欣喜，更因此次的培训活动收获了满满幸福感和归属感。
通过这次培训活动，不仅使残疾验了制作美食的乐趣与成就感，也帮助了他们掌握了新的生活技能。如今的时代瞬息万变，面对新生活的挑战与变化，不断学习和更新生活技能成为必不可少的需求。这样既有助他们在日常生活中更为自如，又帮助他们更从容地走向更为美好的小康生活！