《四川传统美食之旅》
源自1841年的挑夫美食，在老店如“小名堂”里，仍旧可以听到竹扁担两头的铜锅叮当作响。这道美食以碱水面为主角，煮至断生后，浇上秘制复制的酱油。臊子选用肥三瘦七的猪肉末，搭配宜宾芽菜的咸香，再撒上一把酥黄豆。这其中，独特的吃法是先以18下的拌法，让每根面条都裹满红油与花椒面的黄金比例，这便是地道的四川风味。
创立于1893年的非遗技艺，背后藏有“红油三绝”的秘密。二荆条辣椒为红油增香，朝天椒增添辣味，而菜籽油则负责锁住颜色。荔枝巷的钟水饺沿用了古法制作：全肉馅不添加蔬菜，包成半月形后，淋上特制的红酱油和蒜泥红油，最后以芝麻点缀收尾。
“老字号”品牌，自1941年起便以其三细三粗的揉面工艺，制作出蝉翼薄皮的佳肴。原汤抄手必配以老母鸡和骨熬制六小时的高汤。而红油抄手则添加了汉源花椒炼制的椒麻油。业内人士推荐的吃法是尝试“海味抄手”，其中瑶柱、虾米和鱿鱼须的鲜美将让人难以忘怀。
郭朝华夫妇在1930年代创造的“废片”奇迹，精选牛心、牛舌、牛肚进行卤煮，切得薄如蝉翼。虽然红油配方至今仍是商业，但资深食客能品出其中加入的醪糟提鲜的独特风味。锦里的三绝吃法：先蘸原汤，再裹上花生碎，最后用芹菜杆解腻。
自1894年起，“川式汤圆鼻祖”坚持用石磨现磨糯米粉。内馅选用炒香的宜宾黑芝麻，与猪板油混合搓成球状。煮好后在黄豆粉中滚三圈。更进一步的吃法则推荐“心肺汤圆”，甜中带咸的冬菜肉末馅与汤圆相得益彰，体验冰火两重天的美味。
青城山庙会上的“有声小吃”，糯米团在摔向钢碟时需弹三下，发出“砰、砰、砰”的响声。李长清三大炮的秘诀在糖汁的熬制——加入古法井盐熬制，既增甜又防齁喉。最佳品尝时间仅三分钟，记得让老板多撒些熟芝麻增添风味。
五代十国时期便流传下来的古早味，红糖与饴糖混合油炸后形成琥珀色的脆壳。行家知道选择“开口笑”造型的果子，那是面剂子自然裂开的标志。文殊院巷的老摊底垫用桐子叶，咬开时便能闻到草木清香。
诸葛亮在三国时期发明的军粮，现代版则需用三翻六转的擀面手艺做出128层酥皮。彭州军屯镇的做法最正宗：先煎后烤，内馅选用汉源花椒腌制的牛肉末。另一种隐藏吃法则推荐夹入川北凉粉，体验酥脆与的极致反差。
清代秀才发明的“中式可丽饼”，面糊需用土鸡蛋与醪糟发酵。内馅从经典款奶油肉松到猎奇款麻辣牛肉任君选择。工人村陆记的特色是烘至边缘微焦，形成薄脆的“蕾丝边”，搭配老鹰茶最能解腻。
清末时期诞生的消暑美食，用川北豌豆磨浆制成，点卤后形成果冻质地。传统的吃法需要加上“四辣”：油辣子、糊辣壳、生蒜泥和芥末，再撒上香酥黄豆。而西月城谭记则推出了冬季限定的“热凉粉”，这一常规的吃法让人耳目一新。