大家好，我是小秋，今天来教大家制作一款备受欢迎的红豆千层酥。这款美食不仅食材简单易得，而且制作过程相当简便，一看就能上手，口感香甜酥脆，绝对是吃货们的最爱。
我们开始和面。取普通中筋面粉400克，加入奶粉30克、泡打粉3克、盐2克和糖20克，搅拌均匀后，慢慢加入250克水，揉成面絮。接着，加入35克黄油，持续直至面团光滑，盖上盖子松弛半小时。
接下来，我们制作油酥面团。只需将200克低筋面粉与100克玉米淀粉混合，再加入130克玉米油，用铲子翻拌均匀即可。
待水油皮醒好之后，将油酥面团也平均分成两份。若面板足够大，可以不用分；若面板较小，则需分开处理以防擀不开。
取一半水油皮，用擀面杖稍微擀开，将油酥放在水油皮上，像包包子一样包好，封口处一定要捏紧实些，防止油酥漏出。
封口处向上摆放，再用擀面杖轻压整形为长方形面皮，长约35厘米×宽约25厘米。然后像叠纸扇子一样叠起面皮再展开，重复两次后第三次要擀得稍大些，大约为50厘米×30厘米左右。
在面皮的2/3处铺上蜜红豆，边缘也要铺上一些。我曾试过不铺红豆的边缘，结果做出来的口感和外观都不如铺满红豆的那样诱人。
将未铺红豆的面皮叠在铺有红豆的面皮上，用手轻压边缘以防止红豆散落。接着整体叠成三层后再次轻压和擀薄面饼至长为30厘米×宽为20厘米的长方形。
接下来把大面饼切割成个人喜欢的小块并放置在烤盘上。记得刷上蛋黄液并撒上芝麻以增添风味。烤箱需提前预热至170度后烤制30分钟。在等待的按照同样的步骤处理另一半的水油皮和油酥面团即可得到另一批红豆酥生坯。
现在我的红豆千层酥已经烤好了！香甜酥脆的口感让人一咬就掉渣。凉透后常温保存一周也不会坏掉哦！喜欢的话就赶快试试吧！
想更详细地了解制作过程的话，请点击我的头像进入主页观看视频教程吧！让我们一起在厨房里享受烹饪的乐趣吧！