同安马蹄酥的传说与文化
同安马蹄酥的命名，蕴深厚的地域文化。它的名字来源于烤香饼的过程。在烘焙之时，一块块刚出炉的饼胚紧着陶缸，再用的木柴火进行烧烤。经过一番烤制，这些饼便形成上薄下厚、形状类似马蹄的模样。
很久以前，在同安，有一位名叫庄渭阳的人准备前往参加武试。他在出发前准备了许多马蹄酥作为旅途中的干粮。有一天，他在的客栈里遇到了一个王爷的私访。因遭遇风雨，庄渭阳邀请王爷一同品尝他的马蹄酥。王爷品尝后赞不绝口，随即与庄渭阳聊起诗词歌赋和武艺。王爷对庄生才华横溢的谈吐深感赞赏。临别之际，庄生赠予王爷四大包马蹄酥作为纪念。王爷大喜，并承诺庄生一个特殊的礼物。他告诉庄生：“三日后的武科开场时，我的雕鞍白马将系于场左槐树下，你可以骑它进入考场。”
到了武试的那天，果真如王爷所言，槐树下有一匹雪白的骏马等待庄生。庄生骑上白马进入考场，他的威风和风采引得在场所有人的赞叹和瞩目。主考官更是对他刮目相看。最终庄生成功通过武试，成为了武进士。直到后来庄渭阳才知道那匹白马其实是王爷的坐骑。当他荣归故里后，他特别准备了一些马蹄酥，专程向王爷府致谢。
自此，“同安马蹄酥”的名声大噪于之中，它不仅在国内受到广泛欢迎，更远销至东南亚地区。在同安地区，人们把马蹄酥视作一种具有滋补作用的食品。特别是在女性分娩后“坐月子”的时期，吃马蹄酥是一种流传至今的传统习俗。这种食物不仅能够提供营养，也象征着家人的关怀与爱意。
在时光的流转中，“同安马蹄酥”不仅是一款美味的点心，更是一种文化的传承和情感的寄托。它的背后隐藏着许多感人至深的故事和人们的真挚情感。