齐鲁新闻·齐鲁互动编辑 曹梓瑜
榆香扑鼻，口感饱满
在三月的末尾，一份特别的美食情报在齐鲁的官方客户端齐鲁壹点情报站中流传开来。这份情报由壹粉“风行云动”所提供，他分享了自己制作的榆钱杂面馒头的制作方法和诱人味道，让我们一起看看具体是如何操作的吧！
所需材料：
榆钱、高筋面粉、低筋面粉、小米面粉、豆粉、酵母、温水。
制作步骤：
1. 首先将榆钱仔细清洗，去除杂质后捞出，沥干水分备用。
2. 将高筋面粉、低筋面粉、小米面粉和豆粉混合在一起，加入酵母，充分搅拌均匀。
3. 缓缓加入温水，一边加一边搅拌，直至面粉形成絮状，然后将其揉成一个光滑的面团。
4. 把揉好的面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方让其发酵至两倍大。
5. 发酵完成后，将面团取出放在案板上，使其表面光滑，然后分割成等大的小面团。
6. 将小面团塑形为馒头状，放入蒸锅中，盖上锅盖进行二次醒发，约10分钟左右。
7. 醒发完毕后，开火蒸煮，水开后蒸约25分钟。待蒸煮完成，关闭火源，焖3至5分钟后揭锅盖，榆钱杂面馒头便大功告成。
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