健康的秘密：酸碱平衡的饮食之道
在正常情况下，血液的酸碱度维持在7.4左右，呈现出微弱的碱性状态。这种状态对于维持大脑和功能的正常运作至关重要。如果长期偏爱食用酸性食物，可能会导致血液的酸性化，进而对健康产生不良影响。遵循健康的饮食原则，多食用碱性食物，减少酸性食物的摄入，是维护身体健康的重要一环。
那么，如何区分食物的酸碱性质呢？这常常是人们饮食中的误区。许多人误以为通过舌头的味觉判断，或者根据日常经验，认为柠檬、醋、橘子、苹果等口感偏酸的食物就是酸性食物。实际上，食物的酸碱性质并非如此简单。
食物的酸碱性取决于其所含矿物质的种类和含量。根据食物所含元素的多少，食物可以被分为碱性食物、酸性食物以及中性食物。食物通常包含五大类营养素：蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质。其中，矿物质虽然含量微小，却是维持身体健康不可或缺的要素。
对于人类而言，与食物酸碱性密切相关的矿物质有八种：钾、钠、钙、铁、镁、磷、氯、硫。其中，前五种元素进入后呈现出碱性反应。
动物内脏、脂肪、蛋白质以及五谷类食物，由于含有较多的硫、磷、氯元素，在内代谢后会产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等酸性物质。而大多数的蔬菜、水果、海带、豆类以及乳制品等食物，由于含有丰富的钙、钾、钠、镁元素，在体内代谢后则会产生碱性物质。
值得注意的是，当在正常状态下，血液呈现为碱性。过度用脑或体力透支后，血液可能会呈现酸性。保持健康的饮食方式，多食用碱性食物，减少酸性食物的摄入，是维护身体健康的关键。
推荐的一些碱性食物包括：茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜等蔬菜，还有柑橘类水果、无花果、西瓜、葡萄等水果。大豆及其制品、绿豆、茄子、南瓜等也是不错的选择。而酸性食物则主要包括大米、面粉、花生、白糖以及鸡鸭鱼肉蛋等。过量摄入这些食物可能会导致头晕、焦躁、便秘、失眠等不适症状。
经常过多摄入酸性食物还可能导致因消化器官的兴奋而产生过多的乳酸，这也是引起老年人高血压、动脉硬化和消化道溃疡的原因之一。为了身体健康，我们应该合理搭配酸碱食物，保持酸碱平衡的饮食。
本文内容参考了《老中医不外传的营养学》一书的观点，同时感谢陆小龙主编为我们带来的宝贵知识。文中图片均选自网络，如涉及侵权问题，请及时告知我们将立即删除。