珍馐猪心，营养美味两不误
动物内脏，尤其是猪心，因高胆固醇的成分，常被许多人视为禁忌食物。但实际上，偶尔品尝一些，其实是大有裨益的。依据现代营养学的分析，猪心是一种蕴藏丰富营养的佳肴。它含有丰富的蛋白质、脂肪、钙质、磷质、铁元素，以及维生素B群、维生素C和烟酸等。这些营养成分对于加强心肌的营养供应，增强心肌的收缩能力具有显著的作用。临床资料也显示，许多心脏疾病的康复与心肌活力是否正常息息相关。
虽然猪心不能完全治愈心脏的器质变，但它能够有效地滋养心肌，增强心肌功能，对于功能性或性心脏疾病的康复大有帮助。
下面，我为大家分享一个家庭秘制猪心的食谱：
所需材料：
1. 猪心 1个
2. 秘制卤粉 1汤匙
3. 生抽、老抽各适量
4. 蚝油半汤匙
5. 盐 适量
6. 生姜 一块
7. 冰糖 适量
8. 小葱 1根
秘制卤粉配方：
由八角、桂皮、小茴、、砂仁、草豆蔻、草果、丁香和香叶等多种香料研磨而成。这些香料经过炒制后打碎，可以一次性多做一些存于瓶中。
制作步骤：
1. 准备猪心，挤出腔管内的淤血并清洗干净。
2. 将猪心切成两半备用。
3. 在深锅中加入猪心和其他调料，包括秘制卤粉、生姜、冰糖、小葱等。
4. 加入生抽、老抽、蚝油和适量盐，加入冷水没过食材。
5. 大火烧开后转小火煮30分钟，至筷子扎入无血水流出。
6. 将猪心捞出放凉后切片。
7. 可选择打个小蘸水增加风味。
营养功效：
猪心不仅对加强心肌营养有显著效果，还有安神定惊、养心补血的作用，对于改善惊悸失眠有很好的食疗效果。与西洋菜一同煲汤更能发挥其安果。
在烹饪的道路上，每个厨师都有其小妙招。我在“豆果”上分享了我的菜谱，欢迎大家搜索并查看。如果你喜欢这个食谱，记得收藏和关注哦！也欢迎在下方留言分享你对这道美食的看法和建议。