酥香金丝杏鲍菇
在我们家中，一道酥香金丝杏鲍菇总是备受喜爱。每当新鲜出炉，还未端上餐桌，便已被一抢而空。我偏爱杏鲍菇的独特口感，其水分适中，相较于酥炸蘑菇，操作起来更为得心应手。有兴趣的朋友们，不妨尝试一下这道菜的制作。
本菜谱的作者为笑语流年。所需材料如下：
1. 杏鲍菇 2个，洗净待用。
2. 鸡蛋 2个。
3. 玉米淀粉 50克。
4. 中筋面粉 30克。
5. 食盐 1勺。
6. 十三香 1勺。
7. 料酒 少许。
8. 生菜叶 几片，用于装盘。
接下来是制作步骤：
1. 将杏鲍菇沿着纹理撕成细条，并控干水分。
2. 在杏鲍菇条中加入盐和十三香，拌匀后腌制5分钟，使其入味。
3. 将鸡蛋打入碗中，加入少许料酒和盐，充分搅打均匀。
4. 在蛋液中加入面粉和玉米淀粉，搅拌成糊状，醒5分钟。
5. 在杏鲍菇条中加入生粉，确保每根都裹上一层薄粉。
6. 将杏鲍菇条浸入鸡蛋面糊中，确保裹匀。
7. 热锅中倒入足量油，油温五成热时下入杏鲍菇条，中小火慢炸至金黄酥脆，捞出后再升高油温复炸一次。
8. 在盘子上铺上生菜叶，放上炸好的杏鲍菇条。
9. 这道菜趁热吃更加美味，口感酥脆香浓，十分下饭。
除了美味可口，杏鲍菇还有诸多益处：
1. 祛脂降压：杏鲍菇能够软化和保护血管，降低血脂和胆固醇水平。
2. 提高免疫力：其蛋白质是维持免疫功能的重要营养素，是构成白血球和抗体的主要成分。
3. 消食：杏鲍菇有助于胃酸和食物消化，对于饮食积滞有良好的治疗效果。
做菜的艺术在于细节和技巧，我的每道菜都有独特的小妙招。想学习更多美食制作方法，大家可以搜索“豆果”查看我的菜谱！
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