亲手制作的月饼，难道不香吗？
作者：麦田守望者
你是否想过，自己动手制作月饼，体验一把亲手烹饪的乐趣？无论是中秋还是平常的时刻，只要你拥有一颗对美食的热忱，一定能够尝试成功。接下来就让我们一步步来看看这简单却饱含情感的月饼是如何诞生的吧！
材料准备：
糖浆 140克
枧水 4克
食用油 60克
中筋小麦粉 200克
自制红豆沙 420克
咸蛋黄 15个
鸡蛋液（一个蛋黄加1/3蛋清后加入少量水）
制作步骤：
1. 提前称好200克面粉，这大约可以制作出15个月饼的皮。
2. 将糖浆、枧水和食用油混合在一起，使用打蛋器手动搅匀，由于糖浆具有一定的黏性，搅动时需稍加耐心。搅至半透明状即可。
3. 把搅好的糖浆与之前称好的面粉混合，揉成面团后包上保鲜膜，静置1小时。
4. 将咸蛋黄用白酒浸泡后，放入烤箱中以180℃上下火烤制10分钟，直至蛋黄出油。注意不要烤得过久，以免蛋黄。
5. 馅料的选择多种多样，可以是红豆沙、莲蓉、黑芝麻、五仁或是火腿等。每个馅料称重为28克。
6. 等到蛋黄冷却后开始包馅儿，馅料在外面，蛋黄在内部。
7. 把静置好的月饼皮平均分成每个26克，稍加压薄后开始包馅。
8. 包好后稍作整理使其圆润，注意收口时不要露出馅料。这个方子中皮薄馅多，对于新手来说可能需要一些时间来熟悉。请耐心操作。
9. 把包好的月饼放入模具中一压即成型，之后在月饼表面喷上少许水雾以防烤制时开裂。
10. 将月饼放入烤箱中层，上下火200℃烤制5分钟定型后取出，刷上一层蛋黄水再放回烤箱继续以200℃烤制15分钟即可。
11. 月饼烤制完成后取出放凉，之后就可以进行包装了。可以使用之前提到的蛋黄酥盒子进行包装，不仅美观还能保存一段时间。刚烤好的月饼皮可能稍显干燥，放置3天左右回油后口感更佳。
在制作月饼前一定要准备充足的材料，包括糖浆、枧水和模具等。除了耗时一些之外，这个制作过程并不复杂，掌握一些小技巧就可以做出美味的月饼。无论是送给朋友还是自己品尝都倍感美味与温暖。喜欢这个食谱的朋友记得收藏和关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的看法和建议。在“豆果”中搜索我的菜谱还能发现更多小妙招！