由美食探索者
平鱼 3至4条
五彩椒 少量
葱姜蒜切片 微许
绍兴酒 一汤匙
香醋 二汤匙
白糖 适量
蚝油 一汤匙
盐 适量
五花肉 适量准备
特制辣椒酱 1至2汤匙
1、将五彩椒清洗后，切成小丁，放置一旁待用。
2、五花肉也需清洗，然后切成丁状，预备入锅。
3、平鱼去除内脏并彻底清洗，用厨房纸巾吸干水分。
4、将特制辣椒酱加入适量的水稀释，根据个人口味调整辣度。
5、准备一个酱汁碗，加入绍兴酒、生抽、蚝油、盐和白糖，搅拌均匀。
6、平鱼薄薄地裹上一层玉米面粉，所有材料准备妥当。
7、锅中加入适量的油，烧热后放入平鱼，两面煎至金，取出备用。
8、另起锅，加入少许油，煸炒五花肉。
9、加入葱姜继续翻炒，直至五花肉出油。
10、放入平鱼后，倒入适量的香醋，盖上锅盖焖煮一分钟。
11、将调好的酱汁倒入锅中，使平鱼充分裹上酱汁。
12、加入适量的水，使水面超过鱼身，用中火慢煮半小时。
13、待汤汁收浓后，转为大火快速翻炒，使鱼身裹上浓郁的酱汁，然后装盘。
14、在鱼身上点缀一些五彩椒丁，增添色彩。
15、可以煮一些西兰花作为装饰，摆盘更加美观。
16、享受美食的时刻到了，这道菜的味道绝对让你满意。
烹饪的魅力在于细节，我的每一道菜都有独特的小秘诀。如果你喜欢这个食谱，别忘了收藏和关注哦！欢迎在评论区留言分享你对这道菜的看法和建议。