情况描述
就在昨天，我收到了热情粉丝的私信，他们希望能看到一款外观和口感类似芝士蛋糕，但又不实际添加芝士的甜点制作教程。我的食谱中，有一款柠檬酸奶蛋糕颇为符合这一要求。这款蛋糕的质地十分蓬松，但后却是湿润且绵密的，就像是半熟芝士蛋糕的口感，只是没有芝士的浓郁味道，而是清新的柠檬香气。
材料准备
制作这款令人耳目一新的蛋糕，我们需要准备以下材料：
鸡蛋三颗，用于制作蛋糕的主体结构。
酸奶两百克，最好是原味或者低糖的，这将为蛋糕带来酸甜的口感。
低筋面粉三十克，帮助蛋糕更好地成型。
玉米淀粉十克，这是使蛋糕更加细腻的关键。如果没有玉米淀粉，可以选择添加四十克低筋面粉。
适量的柠檬皮，需要磨成细屑，为蛋糕增添一丝清新的柠檬香。
半勺柠檬汁，既能增加风味的层次感，也能帮助打发蛋清。
白糖三十到四十克，用于调节甜度。
制作步骤
现在我们已经准备好了所有的材料，接下来就可以开始制作这款别具一格的柠檬酸奶蛋糕了：
1. 分离鸡蛋白和蛋黄。
2. 将蛋黄与酸奶、低筋面粉、玉米淀粉和柠檬皮混合均匀。
3. 在无水无油的盆中打发鸡蛋清，加入柠檬汁帮助打发，并分三次加入白糖。
4. 将打发的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。
5. 选择活底六寸的烤模，垫上油纸，将蛋糕糊倒入模中，敲震几下气泡。
6. 将模具放在预热至150度的烤箱中，先烘烤30分钟，然后降低至140度继续烘烤30分钟。
7. 出炉后焖10分钟，待其冷却后即可脱模。
这款蛋糕口感湿润不会噎人，像一个胖胖的棉花糖，带有淡淡的柠檬香气。如果你喜欢今天的食谱，别忘了点个赞、关注我哦！这是我做菜的动力来源！在制作过程中有任何疑问或需要帮助的地方，欢迎随时留言评论，我会及时回复您。关注我，每天都能看到新奇、简单、美味又实用的食谱哦！