川菜作为我国八大菜系之一，深受各地人们的喜爱。其中，成都作为四川省会，汇聚了四川各地的美味佳肴。接下来，让我们一起来看看成都的十大经典名菜。
我们来说说宫保鸡丁。这道菜是一道闻名中外的特色传统名菜，原本叫油爆鸡丁，后因四川丁宝桢的贡献而得以发展并命名。丁宝桢是山东巡抚，他对烹饪颇有研究，尤其喜欢辣味。他在山东为官时曾命家厨改良鲁菜“酱爆鸡丁”为辣炒，后来在四川任上时将此菜推广开来。宫保鸡丁的口味辣型荔枝味，以鸡脯肉为主料，配以炸香的花生米和干辣椒节，烹饪技艺讲究，品质更精良。
回锅肉也是一道四川传统菜式，制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。回锅肉起源于清代末期，但具体历史已无法考证。其基本特征是二刀肉先煮后炒，使得肉片更加。
再来说说麻婆豆腐，这道菜始创于清朝同治元年，在成都万福桥边的一家饭铺创制。其以豆腐为主料，辅以肉末、辣椒和花椒等，突出了川菜的“麻辣”特点。麻婆豆腐的色香味俱佳，深受人们喜爱，流传至各地。
夫妻肺片是成都的一道特色小吃，以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制后切片，再配以辣椒油、花椒面等辅料制成。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香。
开水白菜是一道川菜中的精品，以北方的大白菜心来制作，配以鸡汤调味。这道菜清鲜淡雅，香浓而不油腻。
蒜泥白肉是四川成都有名的荤菜之一。这道菜要求选料精、佐料香、刀工好、火候适宜。做好的蒜泥白泽红彤彤、质地滑，口感清爽，肥而不腻。
樟茶鸭是一道熏烤菜，选用秋季上市的肥嫩公鸭制作而成。其制作考究，要求严格，成菜色泽金红，外酥里嫩，带有樟木和茶叶的特殊香味。
盐煎肉也是一道四川地区特色传统名菜。与回锅肉的做法和口感相似但不相同，其特点是色泽红亮、干香滋润、咸鲜微辣、略带回甜。
最后要说的是甜烧白。这是一道四川的传统名菜，主要食材是五花肉、糯米和豆沙。将豆沙夹入肉片蒸至作甜食上桌。这道菜色泽红亮、咸鲜味浓、口感丰富。
川菜以其独特的口味和烹饪技艺深受人们喜爱。从宫保鸡丁到甜烧白，每道菜都承载着四川文化的独特韵味和人们的匠心独运。在成都的餐馆中品尝这些经典佳肴，不仅可以享受美食带来的味蕾盛宴，更能感受四川文化的魅力。