作者／李文博
中秋节，是我国四大传统节日之一，自古便深受人们喜爱。月饼作为中秋佳节祭拜月神的传统贡品，承载着团圆和美好的寓意。月饼产业已然成为了一个具有独特属性的庞大市场。
月饼产业强烈的短期节日属性十分明显。常言道“生产两月，闲置一年”，中秋一过，便鲜有人问津。这表明月饼产业在时间上具有极高的集中性。
月饼的社交礼品属性亦十分突出。在社交场合，月饼往往被视为体面的礼物，面子重于里子，常常是收礼者不吃，吃者未必收礼。这也使得月饼产业在社交领域扮演着重要的角色。
月饼产业已然发展成了一个庞大的商业领域。以广州酒家为例，其2020年年度报告显示，月饼系列产品的毛利率高达58.37%，营业收入亦颇为可观。
接下来，我将详细介绍月饼产业的三种典型商业模式。
一、月饼券与代理商模式：“纸面”的月饼经济
月饼券近年来成为了月饼经济学的热门话题。它是一种提货券，由各品牌月饼厂家发行，可在限定时间内换领相应月饼。这种模式的好处在于能大规模促进月饼销售，方便携带与转送，同时也放大了月饼厂家的盈利空间。
二、捆绑销售模式：以月饼为核心的多重捆绑
许多非主营月饼的厂家也看中了月饼销售的两个月的火爆期。他们以月饼为噱头，捆绑销售其他高附加值产品，如虫草、鲍鱼等。这种模式不仅扩大了销售额，也可能导致变相的问题。因为过度重视包装而忽视产品本身，近年来也受到监管部门的规范。
三、创意与跨界营销模式：满足新生代消费需求
随着消费升级，针对月饼的消费需求也发生了巨大变化。传统消费者更加注重健康属性，而新生代消费则追求更多的文化属性和创新口味。近年来月饼的创新呈现爆发趋势，从口味到包装都呈现出多元化的趋势。联名、盲盒等跨界玩法也大行其道，使得月饼产业更加活跃。
中秋节和月饼已经形成了一门具有鲜明特性的庞大生意。从月饼券到捆绑销售，再到创意产品和跨界营销，这些商业模式都展示了月饼产业的活力和多样性。这些模式同样可以应用于其他行业，为其他产业的发展提供借鉴。