徐州，一座历史积淀深厚的城市，不仅文化底蕴丰厚，更以其诱人的美食文化吸引着众多食客的脚步。接下来，让我为您详细介绍徐州十大必尝美食，让您在品味美食的也能领略徐州的风土人情。
一、蝴蝶酥
蝴蝶酥，徐州的独特美食，形如蝴蝶，外观精美。其香脆可口、咸淡适中的口感深受食客喜爱。酥条纤细如丝，即化，每一口都能感受到酥脆与香浓的完美结合。蝴蝶酥不仅是一道美味佳肴，更是徐州深厚文化底蕴的体现。
二、两来风炖汤
两来风炖汤，作为徐州市级非物质文化遗产的瑰宝，选料精细，制作考究。以鲜嫩的鳝鱼、猪圆骨、老母鸡为主料，辅以珍稀中草，经过小火慢熬，将食材的精华完美融合。这款炖汤色香味俱佳，鲜辣而不呛人，美味而爽口，让人回味无穷。
三、八股油条
八股油条是徐州的地方特色小吃，以水面团精心制条，八条汇聚炸制而成。其口感脆香可口，形状别致，宛如八条金龙蜿蜒盘旋。这道美食不仅美味可口，更是承载着徐州的历史与文化。
四、彭城鱼丸
彭城鱼丸是徐州的传统佳肴，色泽银白如玉，形状圆润如珠。其口感鲜美无比，令人回味无穷。经过匠人的精湛厨艺，鱼丸与佐料完美结合，清而不薄，浓而不浊，展现出鱼丸的鲜美与佐料的清新。
五、其他徐州美食
徐州还有大王集烧鸡、干小鱼炒辣椒、八义集羊肉汤、五香驴肉等美食。这些美食各具特色，无论是选材还是制作工艺都极为讲究。例如，大王集烧鸡选用当地肥美的草鸡为主料，再佐以珍稀中草烹制而成；干小鱼炒辣椒则将小鱼的鲜美与辣椒的辣味完美结合。这些美食不仅味道鲜美，更是徐州智慧的结晶。
六、沛县冷面
沛县冷面是徐州沛县的一道特色美食。它以小麦为主料，经过精细形成富有弹性的面团。再运用碱水巧妙地去除发面团的酸味并赋予其绝佳的色、香、味、形。无论是搭配香浓的鸡汤、鲜美的羊汤还是清爽的榨菜汤都能让人垂涎欲滴食欲大增。
七至十、下邳贡菜及其他美食
下邳贡菜是徐州的另一道特色美食它既可独领自成佳肴又能与其他食材和谐共舞拼盘成菜展现出多彩的美食画卷。此外徐州还有众多其他美食如丰县五香驴肉等各具特色让人流连忘返。这些美食不仅味道美妙更是传统美食文化中的璀璨明珠。
以上便是徐州的十大必尝美食让您在品味美食的同时也能感受到徐州的风土人情和深厚的文化底蕴。